1,5 Mio.€ Umsatz mit 3 Läden: Ein Gastronom lässt in seine Finanzen blicken | Lohnt sich das? | BR

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Jung, erfolgreich in der Gastronomie, aber zu welchem Preis? Batuhan (23) besitzt drei Restaurants im Herzen von Köln: Dort serviert der selbständige Unternehmer türkischen Brunch, aber auch italienische Gerichte und – aktuell sehr beliebt – Matcha Latte. In seinen Läden gibt es immer etwas zu tun: Batuhan kauft Lebensmittel nach, kümmert sich um die Speisekarten, koordiniert die Angestellten, macht die Buchhaltung und hilft im Service und der Küche aus, wenn viel zu tun ist. Als Besitzer kümmert er sich auch um alle anfallenden Probleme, z.B. wenn Kaffeemaschine oder Herd kaputt gehen. “Meine Tage sind nicht planbar”, sagt Batuhan über seinen Alltag. Urlaub oder Wochenende gibt es für Batuhan nicht: Er arbeitet 7 Tage die Woche in seinen Läden; letztes Jahr war er einen Tag im Urlaub. Seine harte Arbeit zahlt sich aus: 2024 konnte Batuhan 1 Million Umsatz knacken – 2025 geht er von 2 Millionen aus. Husteln für den Millionenumsatz – lohnt sich das? Correction: 11:55 Wir blenden einen Gewinn nach Steuern in Höhe von 328.316€ ein. Da Bathun keinen Einkommenssteuerbescheid für dieses Jahr hatte, handelt es sich bei dem Wert um eine Berechnung. Wir haben mit pauschal mit einer Steuerbelastung in Höhe von 30% gerechnet, weil wir von etwaigen Verlustvorträgen ausgegangen sind. Für die Nachvollziehbarkeit wäre auf jeden Fall sinnvoller gewesen, pauschal mit 40% zu rechnen. Wir lassen uns in so komplizierten Fällen professionell beraten - aber danke auch für eure kritischen Nachfragen - nur so können wir Immer besser werden. #Gastronomie #SelbstständiginderGasto #RestaurantGewinn Das ist „Lohnt sich das?“: Ein Mensch, ein Job, ein Leben. Und am Ende die Frage: Lohnt sich das? Wir begleiten Menschen in ihrem Beruf und zeigen ihr Leben. Rentiert es sich, für das Gehalt zu arbeiten und damit das eigene Leben zu finanzieren? Was macht mich an der Arbeit glücklich? Wir vergleichen nicht nur Gehälter, sondern zeigen, wie Menschen von ihrer Arbeit leben. Wir sind immer auf der Suche nach Protagonisten: Wenn ihr auch zeigen wollt, wie ihr mit eurem Job lebt, könnt ihr gerne an [email protected] schreiben! In eigener Sache: Auch wir sind nicht unfehlbar – und obwohl wir uns größte Mühe geben, jede individuelle, finanzielle Lebenssituation anschaulich, korrekt und verständlich darzustellen, brauchen wir manchmal Hilfe. Hierbei unterstützt uns immer wieder kompetent der Landesverband der steuerberatenden und wirtschaftsprüfenden Berufe in Bayern e. V. – vielen Dank dafür! Autorin: Julia Schuster Kamera & Musikauswahl: Christoph Hölzl Schnitt: Adrian Vogler, Jana Schneider CvD: Andreas Neukam, Anna Ellmann Redaktion: Anna Siefert, Anna Ellmann, Eva Limmer