Was macht die Carnivore Diät mit deinem Körper? | SWR Wissen

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Was passiert, wenn ich mich nur von Fleisch ernähre? Die Wahrheit über die „Carnivore Diet“! 🥩🔥 Kein Obst, kein Gemüse, keine Nudeln – nur Fleisch. Klingt extrem? Genau das macht die „Carnivore Community“! Dazu zählen Menschen, die sich ausschließlich von tierischen Produkten ernähren – wie Eier, Milchprodukte und hauptsächlich Fleisch. Aber was passiert im Körper, wenn man nur noch Fleisch isst? 🤔 Helene Reiner trifft Valeria, eine Medizinstudentin und Kickboxerin, die genau das macht. Sie isst seit über einem Jahr täglich Fleisch, verzichtet auf pflanzliche Lebensmittel – und fühlt sich seitdem viel besser. Doch was sagt die Wissenschaft dazu? 🧐 🔬 Gesund oder gefährlich? Mehr Energie, Abnehmen, bessere Gesundheit – in der karnivoren Community werden viele positive Effekte dieser Ernährungsart diskutiert. Welche Auswirkungen hat es, wenn Valeria gar keine Ballaststoffe durch pflanzliche Produkte und nur wenige Vitamine zu sich nimmt? Wie sieht es mit der sportlichen Leistung aus, wenn die Kohlenhydrate für die Energiegewinnung fehlen? Und kann man wirklich Gewicht verlieren, wenn man bis zu 1 kg Fleisch am Tag isst? 🌍 Was ist mit der Umwelt? Viehhaltung verursacht klimaschädliche Treibhausgasemissionen – wie extrem wären die Folgen, wenn alle sich nur noch von Fleisch ernähren würden? Was bedeutet die karnivore Diät für unseren Planeten? Am Ende macht Valeria ein großes Blutbild beim Hausarzt! Wie sehen ihre Werte aus nach einem Jahr nur Fleisch, Eiern, Butter und Salz? Die Ergebnisse könnten überraschen… 😳 Moderation: Helene Reiner Autoren: David Robinson, Hans von Kalckreuth Kamera: Max Leitmeier, Henning Sliwa, Manuel Brem Ton: Constanze Grundmann, Mona Lynn Wiemers Schnitt: Jens Michel, Ariel Sages Grafik: David Robinson Fachberatung: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) / Dr. Julia Fischer, Ärztin und Journalistin / Dr. med. Stefan Kabisch, Studienarzt, Charité – Universitätsmedizin Berlin / Dr. Marco Springmann, leitender Forscher Umwelt und Gesundheit, Universität Oxford Produktionsleitung: Isabell Wasmuth Redaktion Bilderfest: Stefan Otter, Alexandra Seegerer Redaktion SWR: Amanda Mock Leitung SWR: Stefan Busse Eine Produktion von Bilderfest im Auftrag des SWR © SWR 2025 📂 Kapitelmarken 📂 00:00 Intro 00:21 Die karnivore Influencerin Valeria 01:26 Zu Besuch bei Valeria 02:52 Wieso macht man das? 04:55 Hält die Carnivore Diet, was sie verspricht? 07:24 Valeria macht ein Blutbild 08:42 Erhöhtes Sterberisiko 10:38 Was macht das mit der Umwelt? 11:22 Endcard 🔎📄 Unsere Quellen 📄🔍 📝 Al-Shaar, L., et al. (2020). Red meat intake and risk of coronary heart disease among US men: prospective cohort study. BMJ 2020; 371. 📝 Battaglia-Richi, E., et al. (2015). Health Risks Associated with Meat Consumption: A Review of Epidemiological Studies. Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2015, 85(1-2), 70–78. 📝 Bublak, R. (2024). Deutlicher Zusammenhang zwischen Diabetes und Verzehr von rotem Fleisch. Cardiovasc 24, 12. 📝 Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung; Statistisches Bundesamt; Thünen-Institut; Deutscher Jagdverband et al. (2025). Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland nach Art in den Jahren 2012 bis 2024. 📝 Cao, J., et al. (2021). The Effect of a Ketogenic Low-Carbohydrate, High-Fat Diet on Aerobic Capacity and Exercise Performance in Endurance Athletes: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients, 13(8), 2896. 📝 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2024). DGE-Ernährungskreis. [online] [abgerufen am 16.04.2025] 📝 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). GLEAM 3 Dashboard. Livestock emission data. [online] [abgerufen am 16.04.2025]. 📝 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) (2023). Pathways towards lower emissions – A global assessment of the greenhouse gas emissions and mitigation options from livestock agrifood systems. Rome. 📝 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) (2024) – with major processing by Our World in Data. Per capita meat consumption by type, World, 1961 to 2022. 📝 Health Professionals Follow-Up Study (HFPS), Harvard T.H. Chan School of Public Health, United States. 📝 Koerich, A. C. C., et al. (2023). Effects of the ketogenic diet on performance and body composition in athletes and trained adults: a systematic review and Bayesian multivariate multilevel meta-analysis and meta-regression. Critical reviews in food science and nutrition, 63(32), 11399–11424. 📝 Poore, J., et al. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 360, 987-992. 📝 Poore, J., et al. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science. – processed by Our World in Data. Greenhouse gas emissions per kilogram. 📝 Ritchie, H., et al. (2019). Half of the world’s habitable land is used for agriculture. [online] OurWorldinData.org [abgerufen am 16.04.2025]  _____ #SWRWissen #carnivorediet #ernährung #fleisch