【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏？ [廣東話 cc Eng Sub]

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#手工魚丸 #手工魚蛋 #馬鮫魚 [材料] 魚肉 500 克 薑蔥水 500 毫升 鹽15 克 木薯粉50 克 江魚仔 紅蘿蔔 菜心莖 包菜絲 蒜蓉 小辣椒 [做法] 00:00 介紹 00:12 處理魚 處理內臟 用刀把魚肉片出來 洗乾淨魚肉 用廚房紙印乾然後把肉刮出來 中間紅色那部分不要刮 01:15 拌魚丸 準備 500 毫升的薑蔥水 把魚肉和薑蔥水都放入冰箱一小時 趁著魚肉還凍的時候放入攪拌機，加15 克的鹽，一湯匙胡椒粉，攪到起膠 薑蔥水加冰塊一點一點加進攪碎的魚肉用手順時針打 重複這動作，直至把薑蔥水用完 加木薯粉 50 克繼續攪拌 撻它，令它更加漲身和彈牙 準備一碗冰水，把魚丸放下去，如果可以浮起便合格了 食法 1 03:13 百搭魚丸湯 炸一些蒜粒 在鍋裡先把江魚仔炒香 炒到江魚仔金黃色，便放些水落下去 水滾後便放紅蘿蔔讓它滾十分鐘 之後放魚丸和菜心莖 煮到魚丸浮起 灑些鹽和把菜心葉下去再煮多一兩分鐘，加上蒜粒 完成 食法 2 03:57 蒸魚米 把魚肉弄成湯匙形狀 切些包菜絲在碟內舖底 用大火蒸十分鐘 蒸完後放炸脆的蒜蓉 切一點小辣椒點綴它 完成 04:22 收藏魚丸 剩下的魚丸也拿去用水煮熟 看到它浮起便把它放進凍水 接著放進冰格，放一兩個月都没問題 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來！ https://youtu.be/QUVxL3JPznc 馬來西亞【叻沙咖哩麵】湯底跟新加坡叻沙只有多一樣材料，但煮出來的效果完全不同，快看這條視頻了解它特別的風味！ https://youtu.be/kQ12x0tMznw 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？ https://youtu.be/M5qqQgzLx5Q 兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？ https://youtu.be/bIuqnWm0jLM 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ https://youtu.be/oq5qReC0WAY 【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？ https://youtu.be/vo26opeK4kw