Вперше готую з коханою різдвяний стіл | КЛОПОТЕНКО

Video Description

У цьому випуску я вперше зі своєю коханою дівчиною Катериною готую різдвяний стіл. Які страви ми обрали, що Катерина приготувала вперше, як раніше святкували Різдво та чому ми зустрілись тільки зараз - дивіться у відео. ❤️ Передзамовлення Пампухів з Львівськими Дріжджами: https://www.gastro-inakshi.com.ua/uk/christmas-pampukh Оформити передзамовлення можна вже зараз, а забрати у зручний день у вашому місті: 📅 19-21 грудня, м. Львів ("Інші") 📅 20-21 грудня, м. Київ ("Сто років тому вперед" і "Полтава") Make a pre-order now and get it from 19 to 21 december: https://www.gastro-inakshi.com.ua/uk/christmas-pampukh - chose the restaurant in your city - form a pre-order - pickup the order at your convenience Всі рецепти автентичних страв шукайте на ГастроСпадку: https://klopotenko.com/gastrospadok Більше рецептів на сайті: https://klopotenko.com Рецепт ПАМПУХІВ: ІНГРЕДІЄНТИ: 500 г борошна (в т. ч. 2 ст. л. в опару та 1ст. л. для підпилу) 20 г живих Львівських Дріжджів 250 мл теплого молока 50 г вершкового масла 2 ст. л. г цукру (залежить від того, наскільки солодкі пампушки ви хочете) 2 жовтки \ 1 для змащування 1 яйце 10 г ванільного цукру 250 г варення з троянд 1 дрібка солі 500 мл олії (для фритюру) цукрова пудра до смаку ПРИГОТУВАННЯ: Для тіста у велику миску влийте 250 мл теплого молока і додайте 1 ст. л. цукру, добре розмішайте, щоб цукор розчинився. Додайте 30 г живих дріжджів. Можна розкришити їх руками, аби вони краще розчинилися у молоці. Всипте 2 ст. л. борошна. Трохи перемішайте і залиште опару в теплому місці для активації дріжджів. Розітріть у мисці 50 г вершкового масла із дрібкою солі та цукром, що залишився, до білого кольору. Відділіть 2 жовтки від білків, білки вже нам не знадобляться. Додавайте по одному жовтку, кожного разу розтираючи суміш, щоб цукор добре розчинився. Потім додайте 1 ціле яйце та ще раз добре перемішайте до однорідної консистенції. У миску з опарою додайте 500 г борошна та вилийте яєчну суміш. Замісіть тісто і залиште для підйому на 1 годину. Воно має збільшитися в об’ємі у 2 рази. Обімніть тісто, коли воно підійде. Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто у пласт товщиною приблизно 1 см. Не розкочуйте тісто занадто тонко, аби пампушки вийшли пухкими. За допомогою склянки сформуйте кружечки з тіста. Це будуть основи для пампушок. Вистеліть деко пергаментом та викладайте кружечки з тіста, це нижні частини пампушок. На кожен кружечок викладіть приблизно по 1 ч. л. варення з троянди. Зверху накрийте кожен кружечок іншим та обережно заліпіть краї пальцями. Намагайтеся заліпити так, аби варення не просочилося крізь тісто під час приготування. Накрийте сформовані пампушки рушником і залиште, доки вони трохи не підійдуть і не збільшаться в об’ємі ще у 2 рази. У каструлю вилийте 500 мл олії та нагрівайте на середньому вогні до появи невеличких бульбашок. Тепер обсмажимо пампушки у фритюрі. Для цього спочатку занурюйте їх в олію верхньою стороною. Смажте до золотавого відтінку, це приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Потім обережно перевертайте шумівкою чи виделкою та смажте ще 1 хвилину. Готові пампушки викладайте на паперові рушники, аби увібралася зайва олія. Коли будете подавати пампушки, притрусіть їх цукровою пудрою. Таймкоди: 00:00 - анонс 00:36 - знайомство з Катериною 02:07 - як Катерина святкувала Різдво 03:10 - готуємо кутю 06:42 - чому борщ був травмою дитинства для Катерини 07:50 - готуємо тісто на пампухи 12:45 - ковбаса з медом 14:20 - маринуємо гриби 15:40 - повертаємось до пампухів 19:32 - ковбаса і гриби готові 20:20 - смажимо пампухи 21:10 - куштуємо всі страви