Сальтисон у банках // ДОМАШНІ ТУШОНКИ

Video Description

РЕЦЕПТ : Для приготування беремо свинячу голову ( щоби не було багато жиру - більшу частину підгорлиці одразу ж зрізаємо ).., добре вимочуємо у холодній воді, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. ВАЖЛИВО : для кращого застигання м'ясного бульйону варто ще взяти свинячу рульку .!! Як тільки вода починає кипіти - всю воду зливаємо і все перемиваємо ( щоби пізніше не було багато осаду ). Знову заливаємо водою так щоби вона лише покривала м'ясні продукти . Додаємо солі і варимо на помірному вогні при найменшому кипінні. Так само відварюю серце і нирки. В кінці приготування додаємо спеції : лавровий листок, чорний перець горошком і духм'яний перець. Варимо приблизно 5...6 годин до готовності - м'ясо повинно легко відділятися від кісток. Коли все охолоне - знімаємо м'ясо і нарізаємо кубиками. Відварені серце і нирки також нарізаємо кубиками чи соломкою. Додаємо у миску м'ясний бульйон ( небагато ).., куштуємо і потрошечки додаємо спеції : сіль і чорний мелений перець, а ще додаємо сушений часник і за бажанням порошок лаврового листка. Акуратно все вимішуємо. Накладаємо у чисті простерилізовані банки. ВАЖЛИВО : банки і кришки для м'ясної консервації варто попередньо простерилізувати.!! Я готую у півлітрових банках з гвинтовими кришками. Такі кришки можна одразу ж щільно закрутити. Банки ставимо в каструлю на рушник. Заливаємо холодною водою. Стерилізуємо при помірному кипінні 2 години. Щоби вода не випаровувалася - каструлю накриваємо кришкою. Можна готувати у звичайних банках з кришками під ключ. Кришки закатуємо лише після стерилізації. .!! В автоклаві ми стерилізуємо 10 хвилин при температурі 105 градусів . У нас автоклав УНІВЕРСАЛ 16 . В духовці такі консерви не раджу готувати : бульйон сильно википить - банки будуть наполовину порожніми і страва вийде несмачною ..!! Такі м'ясні консерви добре зберігаються у холодильнику протягом чотирьох- шести місяців. Довго ми ніколи не тримали - щоразу стараюся приготувати свіжі . відео " ХОЛОДЕЦЬ У БАНКАХ " https://youtu.be/pPJoyzS-Euk відео " Сальтисон з рульки " https://youtu.be/6VdCNL0qDxg відео " М'ЯСНІ КОНСЕРВИ З СУПОВИХ НАБОРІВ " https://youtu.be/Rtn5bKHtxH0 відео " ХОЛОДЕЦЬ З ПІВНИКА У БАНКАХ " https://youtu.be/dLqO5sRZwpw відео " РЕБРА В БАНКАХ " https://youtu.be/k5kAVFphbXo відео " Сальтисон з свинячої голови " https://youtu.be/Z7qW7CLF_z4 відео " Заливний сальтисон " https://youtu.be/4q22vkFipzg Запрошую Вас на мій другий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."* https://www.youtube.com/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ Всі мої рецепти зібрані в плейлисти : *" АВТОКЛАВ // ДОМАШНІ ТУШОНКИ ."* https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm *" М'ясні страви ТУШОНКИ ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."* https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4 https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy *" Консервація НА ЗИМУ."* https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB *" ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ."* https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK *" ПРИРОДА ДАРУЄ НАМ ЗДОРОВ'Я ."* https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o_3gBtUzhB5GjTQ9AAT92_V *" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."* https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9 *" Смачні напої // КВАС . ХОЛОДНИЙ ЧАЙ."* https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9 https://youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwH_r0XdBAlZbWZFxRmQR_8L *" Готуємо домашні страви."* https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP *" Страви ДО ПОСТУ."* https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu *" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."* https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV *" Життя В СЕЛІ."* https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS https://youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGx1BDJcnBvHc-3utsQ9TGW Приємного Вам перегляду🌺🌸🌺