بقلاوة جزائرية تقليدية🇩🇿بدون آلة توريق للمبتدءات📢 طريقة سهلة وسريعة وبأسهل طريقة وبمقادير مضبوطة👌

Video Description

#بقلاوة_بدون_آلة_توريق​ #بقلاوة_جزائرية #اكسبلور - بقلاوة جزائرية تقليدية🇩🇿بدون آلة توريق للمبتدءات📢 طريقة سهلة وسريعة وبأسهل طريقة وبمقادير مضبوطة👌 @KarimaFares ✨-المقادير المضبوطة ل48حبة: -البلاطو المستعمل ارفدلي 1200غ مكسرات : القاعدة تقول طول لبلا في العرض=....... -الطول:40سم -العرض: 30سم الطول × العرض = 40×30= 1200غ -البلاطو راح يرفدلي 1200غ مكسرات و1200غ فرينة و 1200غ عسل والسمن 1200غ ÷4=300غ ✨-مقادير العجينة التقليدية: -3كيلات فرينة منخولة -قرصة ملح. -فانيليا . -بيضة . -كيلة ناقصة أصبع سمن ذايب وبارد. -ماء وماء الزهر لجمع العجينة. ✨-الحشو: -ثلاث كيلات مكسرات (انا درت مزيج بين اللوز و الجوز ومجموع المكسرات 1200غ ). -كيلة الا ربع كيلة سكر عادي بالميزان حوالي 300غ. 2ملاعق كبار سمن ذايب وبارد. -ماء الزهر باش نشمخ الحشو ✨-للتوريق نحتاج ؛؛ -سمن يكون ذايب وبارد. -كمية من النشاء. ✨-للتزيين نحتاج: -كمية من العسل . ملعقة صغيرة غلوكوز . -مكسرات محمصة حسب الرغبة . ✨ أسرار نجاح البقلاوة 😋 1: عجينة البقلاوة لازم تكون طرية كي تلموها تخلوها ترتاح . 2: كي تحلو العجينة او قبل ما تفتحوها فتحوها بالمايزينة باش طبقات البقلاوة يكونو بارزين و جي مورقة و مقرشين وما تكثروش المايزينا فيها . 3: الحشو كي تشمخوه بمازهر و ملعقتين سمن يكون مندي شوية ماشي مشمخ بزاف و ماشو يابس باش يكون طري كي يطيب 4: بين كل الطبقات نحطو السمن حذاري تكثرو حطو قيس ما تدهنو الطبقة فقط 5: و أهم شيء حذاري ثم حذاري نضغطو بقوة على الطبقات رح يروحلهم التوريق و تولي عجينة وحدة 6: مهم جدا كي تحطو الحشو في الوسط تنثروه اي تحطوه بشوية و حذاري تضغطو عليه اذا ضغطتو عليه رح يكون صلب كي يطيب و الطبقات لي في الأسفل يروحلهم التوريق. 7: قبل ما تقطعو البقلاوة خلوها ترتاح باش ماتتقلصلكمش فس الفرن. 8: لازم غير تكملو تشكيل الطبقات . 10: تحطو البقلاوة طيب حتى تشوفوها حمارت في الحواف تشعلو عليها من الفوق على نار هادئة و تعسوها 11: عسيلة لازم تكون واجدة و باردة غير تخرج البقلاوة من الفرن تعسلوها مباشرة خلوها على الأقل يوم في الصينية بالعسيلة باش تشرب مليح 12:ولازم ماتتقطعش في نفس نهار #حلويات​ #حلويات_العيد​ #قاطو_العيد #ترند​ #حلويات​ #اكسبلور​ #جديد_حلويات_عيد_الأضحى