명절 전 고민 끝. 무조건 맛있는 명절전 7가지.

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00:00 가자미전 01:51 표고버섯전 04:39 우엉메밀전 07:48 어묵꼬치전 11:02 황태채전 12:46 어묵맛살꼬지전 / 맛살어묵전 15:22 하트새우전 ----------------------------------------------- ----------------------------------------------- 🔔 가자미전. (1T = 밥숟가락) 순살가자미, 물 2L, 굵은소금 1T, 고운 소금, 후추, 생강가루, 계란, 부침가루, 식용유 ✔ 냉동순살가자미를 냉장고에서 해동 후 사용합니다. ✨ 가자미전. 1. 물 2L, 굵은소금 1T 넣고 가자미를 씻는다. 2. 키친타올로 가자미 물기 닦아낸다. 3. 가자미에 고운 소금, 후추, 생강가루 뿌려서 10분 놓아둔다. 4. 계란 푼다. 5. 가자미에 부침가루 묻힌다. 6. 팬에 식용유 두르고 예열한다. 7. 가자미에 계란 묻히고 굽는다. ----------------------------------------------- 🔔 표고버섯전. (1T=밥숟가락) 재료 : 표고버섯 20개, 병아리콩 70g, 설탕 1/3T, 참기름 1T, 진간장 1T + 1T, 고운 소금 1/3T, 생수 150ml, 계란 2개, 밀가루, 식용유 ✨ 표고버섯전. 1. 병아리콩 씻어서 물에 불린다. + 전날 밤 불리고 다음날 아침 사용한다. 2. 끓는 물 600ml에 병아리콩 넣고 센 불로 뚜껑 닫아서 10분 삶는다. + 체에 걸러서 준비한다. + 찬물에 절대 헹구지 않는다. 3. 표고버섯을 손질한다. 4. 설탕 1/3T, 참기름 1T, 진간장 1T 넣고 양념을 만들어서 표고버섯 안쪽에만 바른다. 5. 믹서에 병아리콩, 고운 소금 1/3T, 진간장 1T, 생수 150ml 넣고 간다. 6. 표고버섯 안쪽에 밀가루를 뿌린다. 7. 표고버섯 안쪽에 병아리콩 반죽을 넣는다. 8. 병아리콩 반죽 넣은 윗면에만 밀가루를 뿌린다. 9. 계란 2개, 고운 소금 한 꼬집 넣고 푼다. 10. 식용유 두른 프라이팬에 계란 묻혀서 약불로 천천히 굽는다. + 계란은 병아리콩 넣은 쪽에만 묻힌다. + 표고버섯 겉면에는 밀가루와 계란 아무것도 묻히지 않는다. ----------------------------------------------- 🔔 우엉메밀전. (1T=밥숟가락) 우엉 250g, 굵은소금 1T, 식초 1T, 메밀부침가루 1컵 (500ml), 고운 소금 1/2T (5g), 물 600ml (1 + 1/5컵), 식용유. (+자투리전 : 양파 1/4개, 당근 10g, 파 25cm, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 계란 1개) ✨ 우엉메밀전. 1. 우엉 썬다. 2. 끓는 물에 굵은소금 1T, 식초 1T, 우엉 넣어 5분 데치고 썬다. 3. 반죽 만든다. [메밀부침가루 1컵 (500ml), 고운 소금 1/2T (5g), 물 1 + 1/5컵 (600ml)] 4. 팬에 식용유 두른다. 5. 불 끄고 우엉 올린 뒤 반죽으로 우엉 사이를 채운다. 6. 중약 불로 켜서 익힌다. ----------------------------------------------- 🔔 어묵꼬치전. (1T=밥숟가락) 사각어묵, 김, 맛살, 단무지, 깻잎, 식용유, 계란, 밀가루 ✨ 어묵꼬치전. 1. 어묵, 김, 깻잎 손질한다. 2. 김 위에 어묵, 깻잎, 단무지 올리고 둥글게 말아 준비한다. 3. 김 위에 어묵, 깻잎, 맛살 올리고 둥글게 말아 준비한다. 4. 1~1.5cm 길이로 썬다. 5. 꼬치에 끼운다. 6. 밑면에 밀가루, 계란 묻힌다. 7. 식용유 두른 팬에 굽는다. ✔ 자투리 부분 활용법은 영상 속 내용을 참고하세요. ----------------------------------------------- 🔔 황태채전. (1T=밥숟가락) 황태채 200g, 고운 소금 1/3T (4g), 부침가루, 후추 한 꼬집, 미림 2T, 계란 4개, 고운 소금 한 꼬집, 식용유 ✨ 황태채전. 1. 황태채 손질한다. 2. 황태채, 고운 소금 1/3T (4g), 후추 한 꼬집, 미림 2T 넣고 섞어서 10분 놓아둔다. 3. 계란 4개, 고운 소금 한 꼬집 넣고 푼다. 4. 황태채에 부침가루 얇게 묻힌다. 5. 팬에 식용유 두르고 예열되면 황태채에 계란 묻힌 뒤 약불로 부친다. ----------------------------------------------- 🎵 어묵맛살꼬지전 / 맛살어묵전 (어묵맛살전 10개 만드는 양) 어묵 4장, 맛살 20개, 구운 김밥김 2장, 계란, 밀가루, 식용유 ✔ 계란과 밀가루는 만들고자 하는 어묵맛살전 양에 맞게 준비하세요. 📢 어묵맛살꼬지전 / 맛살어묵전 1. 김을 어묵 사이즈로 자르기. 2. 어묵 위에 김, 맛살 올리기. 3. 맛살 크기에 맞게 어묵, 김 자르기. 4. 하트 모양으로 만들고 꼬치 끼우기. 5. 어묵맛살꼬지 바닥면만 밀가루 묻히기. 6. 계란 입히기. 7. 식용유 두른 팬에 중약 불로 천천히 부치기. ----------------------------------------------- 🔔 하트새우전. (1T=밥숟가락) 새우 300g, 물 1.5L, 굵은소금 1T, 식초 1T, 미림 조금, 고운 소금 2꼬집, 후추 3꼬집, 맛살 3개, 꼬치, 계란, 밀가루, 식용유 ✨ 하트새우전. 1. 물 1.5L, 굵은소금 1T, 식초 1T 넣고 섞어서 새우를 헹군다. + 흐르는 물로 한 번 더 헹군다. 2. 키친타올로 새우 물기 닦는다. 3. 새우에 미림을 바르고, 고운 소금 2꼬집, 후추 3꼬집을 골고루 뿌린다. 4. 맛살 5등분 하고 삼각형 모양으로 반 자른다. 5. 새우 꼬리를 꼬치로 끼우고 맛살 끼운 뒤 새우를 둥글게 말아 끼워 하트 모양을 만든다. 6. 계란을 푼다. 7. 새우에 밀가루를 묻힌다. 8. 식용유 두른 팬에 중약 불로 부친다. ----------------------------------------------- #명절 #명절전 #전부치는법