중국음식, 이것만 알면 메뉴판 없이 주문 가능!

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중국인들이 선호하는 맛 중에는 ‘麻辣’máIà라는 매운 맛이 있는데 한국에서도 아주 유명합니다. 마라탕麻辣烫 málàtàng, 마라룽샤麻辣龙虾 málàlóngxiā, 마라샹궈麻辣香锅 málàxiāngguō 등 중국음식을 좋아하시는 분들이라면한번쯤 들어보셨을 것 같은데요! ‘麻辣máIà’는‘麻má’(얼얼하다,아리다)와 ‘辣Ià’(맵다)가 합쳐진 단어 입니다. [맛 味道 wèidào] 맵다 辣là 달다 甜tián 짜다 咸xián 시다 酸suān 쓰다 苦kǔ 담백하다,싱겁다 淡dàn 느끼하다,기름지다 油腻yóunì [음식, 요리를 菜 cài ] 소고기 ​牛肉 niúròu 돼지고기 猪肉 zhūròu 닭고기 鸡肉 jīròu 생선 鱼 yú 밥 饭 fàn 면 面 miàn 국 汤 tang 빵 面包 miànbāo [요리방식] 炸 zhà 많은 기름으로 튀기는 것. 爆 bào 뜨거운 기름으로 살짝 튀기거나 뜨거운 물로 살짝 데치는 것. 炒 chǎo 중간 불로 기름에 볶는 것 煎 jiān 약간의 기름을 두르고 부치거나 지지는 것 炖 dùn 주재료에 국물을 붓고 푹 고는 것 烤 kǎo 불에 직접 굽는 것 [재료 손질에 따른 이름] 재료의 모양에 따라서는 얇은 조각으로 썬 것은 片piàn, 주사위 모양으로 깍둑썰기를 한것은 丁dīng, 결을 따라 가늘게 채썬 것은 丝sī. (위시앙로우쓰 鱼香肉丝[yúxiāngròusī] 가늘게 썬 돼지고기 요리 '꽁빠오지딩 宫爆鸡丁 [gōngbàojīdīng]은 네모나게 썬 닭고기를 재료로 한 요리)