【基隆古早味小吃】白煮豬腳/家傳粿仔湯/炭烤鹹蔥餅/脆皮鍋貼/百年鼎邊趖/50年肉羹湯/咖哩麵【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00) 基隆廟口夜市白豬腳 老饕客的青春回憶 基隆夜市裡，這個已經有六十年歷史的豬腳攤，有許多老客人年輕的歡樂回憶。第三代老闆曾經因為父親的要求太過嚴格，根本不想留在老店幫忙，選擇外出工作；後來父親生重病離世，他才意識到，自己對爸爸深切的依賴和思念，那個時候，當老客人回來吃飯問到父親的情況，他說自己連告知父親已經不在的勇氣都沒有。而幾年的努力下來，他堅持做到爸爸曾經要求的每個小小細節，並且全年無休，始終如一，現在終於走出喪父之痛，並且可以大聲告訴天上的父親，請他放心，他會把家裡的生意顧得好好的。 店家資訊： 基隆紀家豬腳原汁專家 電話：0905-829-713 地址：基隆市仁愛區愛四路29號2樓 (00:07:37) 台式鹹粥現炸海鮮 崁仔頂隱藏版美食 基隆魚市場有一家鹹粥老店，用料豐盛的鹹粥只要十五塊，小菜也都是銅板價。老闆娘說，顧客多半都是老人家，還有很多是魚市的工作人員，生活都不寬裕，所以，錢只要有賺就好，大家彼此照顧相互疼惜，日子才會過得開心平順。 店家資訊： 金魚鹹粥 地址：基隆市仁愛區愛三路21號 電話：0917-352-537 (00:14:07) 陋巷斜坡下古早味 基隆隱藏版傳統粿條 美好的味道，不管隱藏在哪裡，都不會寂寞，就像基隆這個巷子斜坡下方的小攤位，地點偏僻的不得了，卻總是坐滿顧客，品嘗這一碗傳承三代，用心手做的傳統米食。 店家資訊: 郭家巷頭粿仔湯 電話：(02)2423-5740 地址：基隆市安樂區安一路100巷31號 (00:22:51) 基隆最勇八旬阿嬤 炭烤燒餅不假他人 基隆一個老阿嬤，已經高齡80歲，還是每天清晨四點開工，揉麵團、升炭火，烤出一塊一塊炭香十足的酥餅，阿嬤說他不累，也不想請人，因為自己烤出來的酥餅，比任何人烤得都要好吃，所以她會繼續做到不能動為止。 店家資訊： 正興酥餅店 基隆市仁愛區成功一路14巷11號 (02)2431-6488 (00:32:19) 媽祖廟前脆皮鍋貼老店 基隆人午晚餐口袋名單 基隆媽祖廟前的白鐵桌，過去是許多在地人的飯桌，後來大環境改變，許多攤販都搬走了，但是這攤鍋貼老店，三代人還是堅持在原地，繼續做出酥脆的煎餃，所以每到吃飯時間總是大排長龍，顧客說，吃的不只是美味，還有滿滿的回憶。 店家資訊： 曾家鍋貼店 電話：02-2423-5314 地址：基隆市仁愛區忠二路3之2號 (00:38:48) 廟口鼎邊趖 候選人必吃一碗搏感情 基隆廟口的這一攤鼎邊趖，傳承到第三代，兄弟姊妹深知團結的力量，如同碗裡滋味合而豐盛，一起打拚不分家，要繼續傳承這百年招牌。 店家資訊： 百年吳家鼎邊趖 地址：基隆市仁愛區仁三路27-3號 電話：02-2694-5750 (00:49:46) 半世紀肉羹王 基隆人先買再趕客運上班 基隆這家40幾年的肉羹老店，是伴隨許多在地人成長的記憶滋味，第二代兄弟檔從小就得在家幫忙做生意，長大後想都不想，都跑到外地工作，不願意接手自家生意。直到有一次，裝羹湯的大鐵桶把手脫落，老爸爸被燙傷，孝順的兄弟倆，才發現應該讓父親卸下肩上負擔，一起延續眾人喜愛的好味道。 店家資訊： 金龍肉焿 地址：基隆市中正區中船路94號 電話：02-2422-9709 (00:58:24) 基隆廟口燴飯人氣爆棚 老闆全家總動員出餐 基隆廟口夜市這一家燴飯老店，店面小小的、座位也不多，假日生意卻好到一家兩代人，三個兄弟姐妹又外加婆婆媳婦，全部總動員也忙不過來，很難想像前些日子，受到疫情影響，老店一度經營困難，最後是靠著外送便當到醫院、送娛樂場所，才免強度過難關，現在生意終於慢慢好轉，孩子們說，日子恢復正常，能夠守好爸媽創下來的味道，就已經是最大的福份。 店家資訊： 張仙燴飯 地址：基隆市仁愛區愛四路2之2號 電話：02-2423-3093 (01:05:37) 巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸 基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯，生意好到顧客會動分流，用餐時間之前，當地居民會先等在門口，為的，就是不想跟大批外地來的顧客， 人擠人。老店開業46年了，老闆娘說生意好的原因，不在於他們用了什麼秘訣配方，而是「新鮮」兩個字；因為位在魚市場邊，蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬，有的老客人不但全年無休天天報到，有時候店休太久，還會生氣抗議呢！ 店家資訊： 天天鮮排骨飯 地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號 電話：02-24252108 (01:13:36) 基隆第二名蔥油餅 老闆霸氣：第一名還沒出生 蔥油餅是台灣常見的麵點小吃，很多愛好此味的人，心中都有一個評分名單，但哪一家最好吃，這家老闆說他自己排第二名，而第一名還沒出生。老闆能這麼自信有他的底氣，60年老招牌累積眾多粉絲和口碑，做法也很獨特，煎過之後，再進烤箱烤出微焦香氣，順道一併把多餘的油分烤掉，自找麻煩的作法比別人繁瑣費工，也有好的回報，很多人一吃成主顧，比老闆自封的第二名要乾脆直接給他蔥餅第一名的桂冠。 店家資訊： 周家蔥油餅 地址：基隆市中正區信二路309號 電話：02-2425-9988 (01:21:590) 蓋電毯吹頭髮 鍋貼饅頭五星待遇 基隆港附近的報關行，最少有五百家，港口邊的巷弄內，有一家點心店招牌的鍋貼饅頭，長年以來就是趕著辦手續的報關人員，匆忙果腹的點心，這家經營超過一甲子的老店面，現在已經交給第二代接棒，兄弟姊妹分工合作，一起努力守住父親留下來的好手藝，好味道。 【鍋貼饅頭】 山東李家饅頭 地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3-1號 電話：(02)2427-8030 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #基隆 #必吃 #豬腳 #鹹粥 #粿條 #燒餅 #鍋貼 #鼎邊趖 #肉羹 #燴飯 #排骨飯 #蔥油餅 #饅頭