【美食VLOG】芒果雪媚娘。超详细食谱 Mango Daifuku Mochi 不用烤箱做甜品 No-bake Dessert 低糖奶油 超多果肉 甜而不腻 软糯香甜【JiJi's Kitchen🍴】

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可做 8个 80g的雪媚娘。 🥣材料: 手粉/糕粉: 糯米粉 30g 皮： 糯米粉 75g，玉米淀粉 25g，细砂糖 30g，牛奶 100g，黄油 30g。 馅料： 动物性淡奶油（whipping cream） 225g，细砂糖 15g，芒果适量。 ‼️也可以换成别的你喜欢的水果，但是不是所有水果都合适，要不会流出汁水的那种才可以。 📝做法: 1. 75g糯米粉和玉米淀粉过筛，加糖和牛奶拌匀。 2. 拌好的面糊过筛一次，然后热水上锅，大火蒸25分钟。 3. 面糊蒸好以后就成了面团，取出面团，趁热加入黄油，黄油不用提前融化，因为面团很烫，黄油自己就很快会融化的了。 一开始你可以用橡皮刮刀将面团和黄油拌匀，等到不烫手了就戴上一次性手套用手操作。 我是先戴了橡皮手套，然后再在外面套一层塑料手套直接用手抓匀。 ‼️如果是移至桌面上操作的话，要在桌面上铺保鲜膜或是硅胶垫防粘。 4. 等黄油完全拌进面团了以后，用保鲜膜把面团包起来，要完全贴合着包，不要让面团和保鲜膜之间有空间，那样会产生水蒸气，水蒸气会变成额外的水份滴到面团里，会太黏手不好操作。 5. 包好保鲜膜的面团放进冰橱冷藏1、2个小时再操作。 6. 面团冷藏的时候可以准备手粉，手粉就是熟的糯米粉，可以用平底不粘锅小火慢慢的炒熟，也可以用烤箱160℃烤10分钟，糯米粉微微有点发黄，尝一点点没有生粉的味道了就可以了。 ‼️这里的手粉的分量是用不完的，可以用个盒子装起来冷藏，下次做别的东西也可以用的。 7. 处理馅料，芒果切成小块。 ‼️也可以用oreo饼干碎。 8. 冷藏好的面团拿出来，接下来戴塑料手套操作比较好，案板上撒一些手粉，面团上也涂一些手粉，然后把面团分割成30g/个，刚好可以分成8份。 ‼️操作的过程中弄好的和还没弄的都要覆盖保鲜膜防止面团变干。 9. 每一个小面团都擀圆，擀好的面片上下两面都抹上手粉，这样的面团是完全不粘的，可以叠放。 10. 皮都处理好了，开始打发奶油（whipping cream），淡奶油加糖中速打发，打到可以挤花的那种固体状就好了，装入挤花袋。 ‼️奶油可以打的稍微硬一点，比较不容易那么快融化。 ‼️打好的奶油使用前可以放冰箱冷藏。 ‼️嗜甜可以再增加糖的份量，但不建议再减糖了。 11. 取一块擀平了的面皮，用手轻轻的尽量拉抻，让它变大一点，然后放进一个小碗（大碗也可以的），先挤上大约 15g打发好的鲜奶油，然后放上 20g水果粒，再挤 15g左右的鲜奶油覆盖住，先抓住面皮的上下两端，往中间捏紧，再把左右两端也往中间捏紧，再把其它露出来的地方都包起来捏紧。 ‼️如果第一次做拿捏不好分量可以直接在称上操作。 12. 收口处撒一些手粉，倒扣进小纸模里，有需要的话在用手稍微整形一下就好啦。 ‼️收口处突起的面团可以用剪刀剪掉，也可以直接压扁一点。 13. 做好的雪媚娘用保鲜膜包住或者装进保鲜盒里密封冷藏1个小时再吃口感比较好。 📝更多美味料理食谱👇： 🍚芒果雪媚娘： https://youtu.be/X2YHLDGC_7M 🍚芒果糯米糍： https://youtu.be/TMfxxPSPFVQ 🍚砂糖橘糯米糍： https://youtu.be/mygHhIPLL8Y 🍚蓝莓芝士冰淇淋： https://youtu.be/geBQ8NXV0ec 🍚纯正草莓冰淇淋： https://youtu.be/dYPxiueScEk 🍚提拉米苏： https://youtu.be/e_W2PAZlfNw 🍚艾草青团（咸蛋黄肉松／豆沙） https://youtu.be/ynbnVowLGLM 🍚泰式芒果糯米饭： https://youtu.be/986ZtfqDd7I 🍚奶黄冰皮月饼： https://youtu.be/ZprWgEd-Vgs 🍚抹茶芝士奥利奥冰皮月饼： https://youtu.be/48ewvxtAbT0 🍚脆皮芝士红薯烤年糕： https://youtu.be/Al0OcmQv5NQ 🍚免烤芒果奥利奥芝士甜点杯： https://youtu.be/Pnx6qQcvlp0 🍚杨枝甘露果冻： https://youtu.be/C_6NvyIgcOQ 🍚免烤草莓芒果慕斯： https://youtu.be/j0MEoUNloU4 Hello my dear friends! Welcome to JiJi's Kitchen, JiJi bring you simple home cooking and the best tried and true recipes. Wishing everyone great success by referring to my secret recipes! ❤Make sure you check out my YouTube channel too! 欢迎大家订阅我的YouTube频道❤ https://youtube.com/c/JiJisKitchen0130 只分享给大家真实可操作的美食食谱。 Facebook个人专页 JiJi's Kitchen https://www.facebook.com/jiji3001/ Music : Cream and Puff Produced by Umbrtone Provided by Umbrtone-No copyright music Video Link: https://youtu.be/5XECNavewpU