【萬用百搭蒜蓉醬】 ，經典必學醬料！拌飯拌麵炒菜燒烤必備的無敵蒜蓉辣椒醬｛萬用醬料系列｝Chili Garlic Sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

Video Description

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ ★夢幻廚房在我家付費會員加入傳送門！👉https://reurl.cc/QjkX72 ☆加入會員有不定期小驚喜喔～ 🌸食譜： 不做會後悔系列又來了！今天分享一道無敵好吃的萬能蒜蓉醬，有了這個醬料，拌麵拌飯、炒菜、烤蔬菜、蒸各式海鮮蝦貝類等各種家常菜蒸菜通通難不倒，平時炒菜放上一匙，爆香都不用，各種蒜蓉青菜都可以直接挖一匙，或炒或拌或淋，怎麼搭配都很棒，萬能百搭醬，太省事了。 大蒜是不少料理當中的靈魂角色，甚至被譽為防癌之王、以及食物界的抗菌素。只是大蒜畢竟屬於刺激性的食材，若短時間內食用過量，恐會造成胃黏膜傷害、造成腸胃不適，或造成心跳加速、頭痛等情況。不過Vivian版本的蒜蓉辣椒醬可是吃過的人都說讚，非常溫和，完全沒有「礙胃」的問題喔！因為經過小撇步的處理，沖了水的蒜碎把刺激感去除，在後續蒜碎炒製的過程，也不易發黑發苦。洗蒜的蒜水也不用急著倒掉，一兼二顧，可以做為湯品的蒜味湯底，像是哈佛蔬菜湯就很適合。 這樣老少咸宜的獨門蒜蓉辣椒醬，惹味過癮又健康，即使是不太能吃辣的小朋友也能體會蒜與椒類交融的美好啊！超方便實用快速搞定的萬用百搭醬料，成品密封好、不沾到水，冰箱冷藏可以保存一個月不是問題。蒜蓉辣椒醬是家庭主婦的好幫手，喜歡的一定要做一次試試！ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/WrDmjO 📌影片小撇步 1.冷油或加熱至中低油溫即可放入蒜碎。 2.蒜碎沖洗去外表汁液，比較不容易產生苦味或燒焦，如果溫度掌握得宜的人，可以不過水直接炒蒜碎，但記得全程需小火操作。 3.喜歡蒜味明顯層次豐富的也可以把1/3的生蒜碎最後起鍋前再拌入，這就是常說的金銀蒜。一半的蒜蓉要炸成金黃色，成「金蒜」；另一半的蒜蓉用熱油澆淋一下，成「銀蒜」，這就是所謂的「金銀蒜」。 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 大蒜200克 辣椒10條（怕辣的可去籽或不加） 冷壓酪梨油 200克（可用自己習慣的食用油） 白芝麻粒1-2大匙（不加也可加了更香） 《調味料》 甘甜醬油1.5大匙 蠔油1.5大匙 米酒1大匙 糖1小匙 自製雞粉或市售適量 （不加也可） Garlic (200g) chilies (10, optional or remove seeds) cold-pressed avocado oil or your preferred cooking oil (200g) white sesame (1-2 tbsps, optional, for the aroma) ｛Seasoning｝ Sweet soy sauce (1.5 tbsps) oyster sauce (1.5 tbsps) rice wine (1 tbsp) sugar (1 tsp) hand-made or ready made chicken powder (Q.S., optional) 🌸同場加映｛蒜蓉金針菇｝ 食材： 金針菇1-2包 自製蒜蓉辣椒醬2大匙 蠔油或日式醬油1小匙 烏醋1小匙 ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #蒜蓉醬 #蒜蓉辣椒醬 #醬料