麵一定要夠脆!!!《肉絲炒麵》Authentic Hong Kong "Crispy Noodles with Pork" Recipe

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歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道! 香港肉絲炒麵 "Crispy Noodles with Pork" 係香港茶餐廳同廣東菜系嘅經典菜式，深受本地人同遊客歡迎。呢道菜以香脆蛋麵同嫩滑豬肉絲為主角，配搭芽菜、洋蔥等蔬菜，味道咸香濃郁，充滿鑊氣。佢源自廣東，20世紀喺香港茶餐廳文化中流行起來，成為快餐文化嘅代表，簡單卻美味，展現咗香港飲食嘅獨特風味同親民魅力。 肉絲炒麵做法: 365g - 全蛋麵 200g - 肉絲 隨意 - 蘿蔔絲 隨意 - 韭黃 隨意 - 金針菇 / 冬菇 隨意 - 芽菜 450ml - 高湯 (雞湯/水) 豬肉醃料: 鹽 糖 生抽 花雕酒 白胡椒粉 雞蛋 生粉 (醃製15分鐘) 其他調味: 鹽 糖 麻油 老抽 生粉水 P.S. 因每個人口味不一，所以大家煮的時候記得要試味，材料喜歡多，就放多點，喜歡辣就放辣椒，喜歡甜就多放糖，煮食是沒有必定的，口味自己調教，做自己最喜歡的味道。 Shredded Pork Chow Mein Recipe Ingredients: 365g egg noodles 200g shredded pork Carrots (shredded, to taste) Chinese chives (cut, to taste) Enoki mushrooms or shiitake mushrooms (to taste) Bean sprouts (to taste) 450ml broth (chicken stock or water) Pork Marinade: Salt Sugar Light soy sauce Shaoxing wine White pepper Egg Cornstarch (Marinate for 15 minutes) Other Seasonings: Salt Sugar Sesame oil Dark soy sauce Cornstarch slurry Note: Everyone’s taste is different, so adjust as you cook. Add more of any ingredient you like, toss in chili for spice, or extra sugar for sweetness. Cooking has no fixed rules—tweak it to create your favorite flavor! 大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！ 鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！ ------------------------------------------------------- 想了解喜聚坊嘅古法菜式，點擊以下連接: https://www.youtube.com/watch?v=PQCKKilVX3E&t=169s https://youtu.be/MOML7biyZLE?si=CHGogEIjmmSjPNiZ https://www.youtube.com/watch?v=LHn_u5cyO4I ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895 #家庭菜 #肉絲炒麵 #粵菜 #香港美食 #寶哥 #喜聚坊 #烹飪教學