컵 계량 / 카라멜 커피 케이크 / Caramel Coffee Buttercream Cake Recipe / Mirror Glaze Cake / 모카 케이크

Video Description

안녕하세요. 분 베이크입니다. 오늘은 진한 풍미를 자랑하는 카라멜 커피 버터크림 케이크를 만들어 봤어요. 영상대로 만드신다면 누구나 결이 고운 커피 스펀지 케이크를 만들 수 있어요. 부드럽고 푹신한 밀도 있는 커피 스펀지 케이크를 만들고 싶다면 영상을 자세히 봐 주세요. 커피 케이크는 버터크림과 참 잘 어울리는 케이크라고 말해도 과언이 아닌데요. 이번에 만든 버터크림은 노른자를 넣고 만든 앙글레이즈 소스에 카라멜 소스까지 더해져서 정말 맛이 없으려도 해도 없을 수 없는 조합입니다. 물론 좀 번거로운 작업일 수 있어요. 하지만 맛이 있는 것은 항상 수고로움이 따르죠.. 또 너무 부드럽기만 하면 식감이 재미없을 수 있어서 다진 아몬드를 설탕과 버무려서 살짝 볶았더니 아삭아삭 씹히는 식감이 정말 좋았답니다. . 저는 커피 시럽에 커피 리큐어를 이용했지만 깔루아가 없으시다면 커피 가루나 에스프레소를 취향 껏 섞으셔도 됩니다. 여러분도 이 부드럽고 진한 풍미의 카라멜 커피 버터크림 케이크의 맛을 느꼈으면 좋겠어요. 반짝 반짝 빛나는 글레이징으로 마무리 커피 케이크~~ 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해 볼게요. 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. 시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂 ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 https://www.instagram.com/boone_bake/ ♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기 https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY #ASMR #coffeecake #caramelcoffeebuttercreamcake ● 재료/ Ingredients 237ml = 1컵 15ml = 1Tbsp 5ml= 1tsp ● 케이크 완성 사이즈 ( 16cm * 6.5cm , 1개 ) ● 커피 스펀지 케이크 ( mold size : 15cm*7cm ) 달걀 3 브라운 설탕 25g ( 2 Tbsp ) 설탕 70g ( 1/3 컵 + 1 tsp ) 소금 한 꼬집 바닐라 익스트랙 4ml ( 1 tsp ) 박력분 95g (1/2컵 + 2 Tbsp +1 tsp ) 우유 30g ( 2 Tbsp ) 인스턴트 커피 5g ( 1 Tbsp ) 무염버터 30g ( 2 Tbsp ) ● 카라멜 커피 버터크림 (앙글레이즈 소스 ) 노른자 40g (2~3 ) 설탕 25g ( 2 Tbsp ) 우유 60g ( 1/4컵 ) 바닐라 익스트랙 3ml (카라멜 소스) 설탕 60g (1/4컵 + 1 Tbsp ) 물 25g ( 2 Tbsp ) 따뜻한 우유 50g ( 4 Tbsp ) 인스턴트 커피 5g ( 1 Tbsp ) 소금 한 꼬집 가당 연유 100g ( 1/3 컵 ) 무염버터 230g ( 1 컵 + 1Tbsp ) ● 카라멜 아몬드 아몬드 50g ( 1/3컵 + 1 Tbsp ) 브라운 설탕 15g ( 1 Tbsp ) ● 카라멜 커피 글레이즈 설탕 80g ( 1/3컵 + 1 Tbsp ) 물 70g ( 1/4 컵 + 2 tsp ) 물엿 75g ( 3 Tbsp + 1/2 Tbsp ) 가당 연유 45g ( 3 Tbsp ) 화이트 초콜릿 75g ( 1/3컵 + 1 Tbsp ) 가루 젤라틴 5g ( 1/2 Tbsp ) 물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp ) ● 시럽 물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp ) 설탕 35 g ( 3 Tbsp ) 깔루아 7g ( 1/2 Tbsp ) ( 또는 럼 , 또는 인스턴트 커피 1/4tsp) ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ 물과 설탕을 계량하여 전자레인지로 설탕을 녹여 주시고.. 깔루아를 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요. * 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~ 구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다. 여러분의 구독~! 과 좋아요~♥는 제게 큰 힘이 됩니다... 어떠세요~? 특별한 베이킹이 되셨나요~? 영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다. **BGM-- Track : Hemio - Music by Hemio Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak 시청해주셔서 감사합니다. ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 https://www.instagram.com/boone_bake/