21 dias na geladeira. Feito à mão. Fácil e satisfatório transformar e preservar a carne.

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Caso nunca tenha embutido nada, leia o post sobre como fazer linguiça(https://charcutaria.org/embutidos/como-fazer-linguica/), que é o produto mais simples e fácil da charcutaria. Mas se quer fazer um salame ou linguiça curada em casa, essa receita é a mais simples e recomendável para iniciar nessa jornada. É uma receita básica que leva apenas sal, sal de cura, pimenta do reino, vinho e alho, mas o resultado é surpreendente principalmente para quem comeu apenas versões industrializadas. Leia a receita detalhada: https://charcutaria.org/receitas/salame-simples-para-iniciantes/ Ingredientes - 1kg de carne de porco, contendo aproximadamente 80% de carne e 20% de gordura; - 15g de sal; - 3g de sal de cura 2; https://charcutaria.org/produto/sal-de-cura-2/ - 3g pimenta preta; - 5g de alho em pó; https://charcutaria.org/produto/alho-em-po/ - 50ml de vinho; - tripa de colágeno calibre 26 - https://charcutaria.org/produto/tripa-de-colageno-26-comestivel/ comprar sal de cura - https://charcutaria.org/produto/sal-de-cura-2/ comprar colágeno 26mm - https://charcutaria.org/produto/tripa-de-colageno-26-comestivel/