Wie man Käse macht | SWR Handwerkskunst
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Willkommen auf dem YouTube-Kanal der Handwerkskunst. In unseren Filmen wird jeweils ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist. Du hast Fragen, Anregung oder Kritik, dann schreib uns eine Nachricht. Auch über Vorschläge, welches Handwerk wir in unseren Filmen einmal vorstellen sollen, freuen wir uns sehr.
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Bei ihr ist alles Käse: Die Milch, die ihre 40 Kühe hergeben, verarbeitet Meike Jaschok auf dem Bornwiesenhof zu verschiedenen Käsespezialitäten. Schritt für Schritt zeigt sie, wie man Schnittkäse macht. Dazu wird die Milch pasteurisiert, dick gelegt, geschnitten, abgeschöpft und in Formen gepresst. Danach wird der Käse gesalzen und ruht fünf Wochen lang im Reiferaum. Sie macht aber auch noch andere Sorten: Frischkäse, Joghurt und Hartkäse. 40 Kühe stehen auf den Weiden rund um den Hof und liefern Meike den Rohstoff für die Käsebereitung. Wir freuen uns auf deine Meinung zum Film in den Kommentaren und nicht vergessen: Handwerkskunst abonnieren! - https://www.youtube.com/c/handwerkskunst?sub_confirmation=1 IM VIDEO Meike Jaschok CREDITS Autor: Wolfgang Dürr Kamera: Gerhard Hosser Ton: Alfred Huff Schnitt: Eva-Maria Beck Grafik: Katharina Flamm Sprecher: Rolf Hüffer Redaktion: Rolf Hüffer / Dorothee Eisinger Social Media Redaktion: Land und Leute RP Online Handwerkskunst gibt es auch in der ARD-Mediathek: https://www.ardmediathek.de/ard/sendung/handwerkskunst/Y3JpZDovL3N3ci5kZS8yNTA4MjkzNg/ In "Handwerkskunst" wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist. Netiquette: https://www.swr.de/netiquette #Handwerkskunst #DIY #Käse
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