I learned how to make authentic and easy beef stew from French chef George

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今回はフレンチシェフであり、YouTube登録者130万人以上の 「George ジョージ吉田」さんを迎えてのコラボ回！ クリスマスにもぴったりの「ビーフシチュー」を教えてもらいました。 ↓「George ジョージ吉田」チャンネルはこちら↓ https://www.youtube.com/channel/UCP2gnyy_-ToZeIDw6qeI6HA ↓「料理のほそ道」のチャンネル登録はこちらから↓ ※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定 http://www.youtube.com/@sanpiryoron?sub_confirmation=1 ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactform/ ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ■ビーフシチュー（3〜4人前） 【材料】 牛もも肉 約200g、赤ワイン 約600cc、セロリ 1/3本、玉ねぎ 1個、にんじん 約100g、ニンニク 1片、マッシュルーム 3〜4個、ホールトマト缶 1/3缶、ローリエ 1枚、小麦粉 2つまみ、ココアパウダー 大さじ1、ブルーベリージャム 大さじ1.5、味噌 大さじ1、無塩バター 10g、デミグラスソース 約30g、オリーブオイル 大さじ1/2、塩 少々 【作り方】 ① 牛もも肉は小さめにカットして 　 塩(少々)をふり少しおく。 ② セロリは皮を剥いて薄くスライス 　 玉ねぎ、にんじん、ニンニクも薄くスライスする。 　 マッシュルームは厚めにスライスする。 ③ フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れ火にかけ 　 牛肉をさっとソテーする. ④ 別のフライパンに赤ワイン(約300cc) を入れ火にかける。 ⑤ ③の牛肉に良い焼き色がついたら 　 赤ワインを入れたフライパンに加え 　 ローリエを入れて汁気が少なくなるまで煮詰める。 　 ※目安時間は13分ほど ⑥ 牛肉を焼いたフライパンにバター(10g)を入れ 　 セロリ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを加え 　 塩(少々)をふって野菜がしんなりするまで炒め 　 マッシュルームを加えて軽く炒め合わせる。 ⑦ ホールトマト缶(1/3缶)を加え2分ほど煮詰め 　 小麦粉(2つまみ)、ココアパウダー(大さじ1)を加え 　 しっかりと混ぜ合わせたら 　 ブルーベリージャム(大さじ1.5)を加え炒め合わせ 　 赤ワイン(約300cc) を加え煮詰める。 ⑧ ⑤の汁気が少なくなってきたら⑦と合わせ 　 味噌(大さじ1)を加え10分ほど煮込む。 　 ※煮詰まりすぎたら水を足す ⑨ デミグラスソース(約30g)を加えて 　 さらに2〜3分煮込む。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg= 【賛否両論 TikTok】 https://www.tiktok.com/@sanpiryoron_official/ 賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #ビーフシチュー #クリスマス #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ