Ricky帶路 保安道街市必吃 至愛潮州爽滑魚蛋 古早風味即炸油器 足料綿稠及第粥 Ricky’s favourite food in Po On Road wet market
Ricky講煮講食
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About Ricky Cheung 13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。 2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。 因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。 如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684 Facebook: https://bit.ly/3HgVnuk Instagram: https://bit.ly/3pDiCc7 YouTube: https://bit.ly/3n3SVjx
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位於長沙灣的保安道街市是本地知名的菜市場，亦是名廚尋寶的地方。「逛菜市場時我在周邊發現了數間美味的小店，這次同大家一齊分享。」名廚Ricky興奮地說。第一站是樂園，Ricky至愛其潮州魚蛋，魚漿做得剛剛好，不像坊間一味只懂「動L」般講究彈牙，它魚味鮮美，軟滑而有彈性。第二站是冠華粥品店，這間傳統街坊粥店，風味數十年不變。油器早午分段新鮮出爐，油炸鬼與牛脷酥吃來實在而飽肚，不像現在做的得朕風。Ricky至愛她的及第粥，粥底綿密濃稠，豬膶、豬心、粉腸等各有質感與彈性。店中還有一樣星級的鎮店之寶，就是腸粉。滑不是它的強項，但勝在米味超濃而實在，充滿六七十年代的童年回憶。 樂園潮州打冷粉麵 地址：長沙灣永隆街1D號地舖 電話：2387 7269 冠華粥品店 地址：長沙灣青山道225號地下8-9號舖 電話：從缺 #orenjiproduction #Ricky講煮講食 #張錦祥 #香港名廚 #長沙灣 #粥店 #魚蛋粉 #油器 #香港早晨 #保安道 #街市 #Orenjiproduction #Ricky #RickyCheung #Fishballnoodle #Congee #wetmarket
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