【Son級廚房】「泰」簡單煮泰式青咖喱雞 落椰漿 取代清水 I 新手輕鬆煮 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐

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【Son級廚房】Son級廚房來到4月份，我會教大家兩道泰國菜，今日先以我家的all-time favourite——泰式青咖喱雞打頭陣。坊間一般教煮泰式青咖喱，是用加了油的熱鑊下青咖喱膏，再加椰漿煮滾後下雞件便完成，但我的配方有少許不同，有一個小竅門能令雞肉更加入味和香濃，而且做法簡單到你唔信，大約30分鐘便可做到一大鍋。快點買好材料，現在立即教大家煮！ ●食譜：泰式青咖喱雞 ◆工具：炒鑊或大鍋、鑊鏟 ◆材料： 急凍雞髀扒 3磅（約6塊） 青咖喱膏 200克 椰漿 2公升 油 適量 南薑 1大塊 香茅 2條 金不換 4束 檸檬葉 12至15片 泰國迷你茄子 12個 泰國鮮胡椒粒 適量 調味料： 黃糖 小量 泰國魚露 小量 伴碟： 青瓜（切片） 1條（可以不用） ◆材料貼士 ‧市面較常見Aroy-D及Chaokoh的椰漿，前 者較稀薄，後者較濃稠，可按個人口味選擇 ‧可用黃糖或椰糖 完整食譜：https://link.mingpao.com/67910.htm #辣媽CEO #Son姐食譜 #泰式青咖喱雞 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！ 訂閱〈明報 YouTube 頻道〉：https://bit.ly/336nWaf 下載〈明報新聞 App〉：http://onelink.to/mpnews 瀏覽〈明報新聞網〉： http://news.mingpao.com/ 讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉：https://www.facebook.com/mingpaoinews