Zucker: Ab wann es ungesund wird und welche Alternativen es gibt | Vorkoster | WDR

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Die nächste Folge von "Der Vorkoster" zum Thema "Asia-Küche" findet ihr jetzt schon hier in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/vorkoster-asia-kueche?yt=d Kaum ein anderes Lebensmittel sorgt für so viele Diskussionen: Zucker. Er kann glücklich, aber auch krank machen. Der Vorkoster geht auf die Suche: Gibt es eine gesunde Süße? Und wie wird Zucker eigentlich hergestellt? Um das herauszufinden, muss Björn Freitag nicht weit reisen: Bundesweit gehört NRW zu den Top-Anbaugebieten für Zuckerrüben. In Jülich erfährt er, wie der Zucker vom Feld bis in die Verpackung im Supermarkt kommt. Zucker landet nicht nur als Haushaltszucker im Supermarkt, sondern auch versteckt - als Zutat vieler Lebensmittel. Wie Zucker unsere Gesundheit, unseren Geschmack und unser Kaufverhalten beeinflusst, findet der Vorkoster heraus. Dafür macht er ein Quiz und eine Blindverkostung - mit überraschendem Ergebnis. Im Handel gibt es Süßstoffe, die teilweise völlig kalorienfrei sind. Aber sind sie besser als Zucker? Das bespricht Björn Freitag mit Facharzt und Fernsehmoderator Dr. Heinz-Wilhelm Esser. Und was ist von natürlicher Süße wie Honig oder Agavendicksaft zu halten? Zusammen mit Dipl.-Oecotrophologin und Food-Journalistin Anja Tanas backt der Vorkoster Kekse und Apfelkuchen - ohne Industriezucker. Dieses Mal beim Vorkoster: 01:37 Von der Zuckerrübe bis zum Haushaltszucker: So wird Zucker produziert 12:38 Doc Esser klärt auf: Ab wann wird Zucker schädlich? 13:39 In welchen Lebensmittel versteckt sich Zucker? 16:15 Umfrage: Wie viel Zucker ist in welchem Produkt? 18:58 Tagesration Zucker: So viel ist tatsächlich im Essen 21:48 Experiment: Wie sehr sind wir auf Süß konditioniert? 23:56 Zucker-Alternativen im Test 30:53 Welche Vor- und Nachteile haben natürliche Süßungsmittel 33:14 Rezept: Müslitaler auf Basis von Haferflocken 37:04 Rezept: Apfelkuchen mit Vanillesauce -------------------------------------------------------------- 🍽️ Rezepte und mehr zur Sendung: https://www1.wdr.de/fernsehen/der-vorkoster/sendungen/vorkoster-zucker-100.html 📺 Alle Sendungen von Der Vorkoster: https://1.ard.de/yt_vorkoster_allefolgen?yt=d 📺 Alle Folgen von "Viel für wenig": https://1.ard.de/vielfuerwenig_allefolgen?yt=d ▶️ Mehr Videos mit Björn Freitag: https://youtube.com/playlist?list=PLO8lnEN5VWhPnR6rojs8oR234Yl2QVN-7 🍽️ Ihr könnt die Rezepte auch per Mail anfordern: [email protected] 🧑🏼‍🍳 Björn Freitag auf Instagram: https://www.instagram.com/bjoernfreitag_official/ ---------------------------------------------- #Zucker #Vorkoster #Süße #Honig #Rübenkraut #Ahornsirup #Test