Законы кашрута. Что едят евреи. Часть 4. Разделяй и властвуй! Рав Реувен Хаскин

Video Description

Мясо с молоком - разделяй и властвуй! Правила кошерной кухни. ⁃ Введение. Правила раздельного питания. Источник и смысл. Идея раздельного питания популярна сегодня в разных кругах. Но в еврейской традиции смысл этих законов сокрыт тайной - помните, в первой части мы говорили - законы кашрута относятся к иррациональным! (https://www.youtube.com/watch?v=VTbGn-byyf0). Тем не менее, идея здесь - не смешивать то, что относится к разным категориям (мясо - это продукт из мертвого животного, молоко - из живого) - таких запретов в Торе несколько. Запрет носить шаатнез (смесь из льна и шерсти ), запрет сеять виноград вместе с зерновыми, запрет скрещивания различных видов плодовых деревьев. Все это вместе называется словом килаим (Смеси). Также есть запрет случать животных разных видов, запрет использовать разные виды животных для работы одновременно. В истории творения мира мы читаем - Б-г сотворил все "по их виду" - так сказано о растениях и животных. То есть, в природе существует определенный порядок, его нарушение губительно. Источник запрета мясо-молочной смеси - из Торы. 3 раза "не вари козленка в молоке матери". Отсюда выучивают три запрета - варить, есть и получать пользу. Почему козленок? Согласно традиции, это пример кошерного животного. Молоко матери - пример кошерного молока. ⁃ Практика кашерной кухни - что и как разделять? Как готовить? горячее / холодное и передача вкуса. Почему нельзя готовить мясное и молочное в одной посуде, даже если она чистая? Теория вкуса - вкус запрещен как и сам запрет (таам ке икар). Поэтому, если в молочную сковороду попало мясо - у нас с вами проблема! Помимо раздельной посуды, мы ждём между мясным и молочным. Согласно Талмуду, мясо и молоко не едят в одной трапезе. Сколько времени нужно ждать? После молочного, достаточно сказать благословение, после мяса - есть разные традиции (от одного часа до 6 часов). Стоит отметить - вкус переходит только при горячем контакте, второй вариант - если мы режем острую еду (например лук) ножом. ⁃ Раздельная посуда / как пользоваться одной - раковиной / микроволновкой / печкой /плитой? ⁃ Ошибки на кухне - что делать, если? 3 правила которые облегчат нам жизнь ⁃ Таам Пагум - если вкус содержится более 24-х часов, он умирает - становится "испорченным". ⁃ Поэтому если в молочной сковородке приготовили мясные котлеты - первый вопрос - сколько времени прошло с момента использования для молочного? Если прошло больше 24-х часов - у нас с вами теперь мясной вкус, а молочный уже умер. Котлеты кошерны, а сковородку можно сохранить - как мясную (но тут важно не забыть, и как-то это отметить!). ⁃ А что, если мы не помним, сколько времени прошло с молочного использования? Ответ - еще одно правило - мы можем полагаться на то, что большинство посуды так часто не используется, и по умолчанию считать что молочный вкус в сковородке уже умер. ⁃ Третье правило - горячий контакт. Отсюда вытекает, что при холодном контакте вкус не передается (за исключением, когда мы режем острое). Поэтому если вы в гостинице , вы можете пользоваться некошерной посудой для холодного. 00:00 Вступление. 01:43 Общий смысл запретов смешивания разных видов в Торе. Запрет на мясо с молоком. 05:27 Еврейская теория вкуса. Сколько врмени нужно ждать между мясом и молоком. 08:17 Как пользоваться одной духовкой, микроволновкой, раковиной и посудомоечной машиной (для мясного и молочного). 13:48 Чайник, тостер, кофемашина и блендер. 15:39 Проверка яиц. 16:55 Благословения перед едой. 17:47 Аварии на кухне. Что делать? 3 правила. 20:37 Второй вкус, и как это работает. 22:57 Заключение. О мате и не только. Линк на книгу The Kosher Kitchen: A Practical Guide by Binyomin Forst - https://rb.gy/bcuuc #РеувенХаскин #кашрут #JewishExplorer