Перловая каша со свининой в реторт пакетах. Подробный рецепт.

Video Description

Перловая каша со свининой в реторт пакетах. Подробный рецепт. За одну закладку получается приготовить 36 реторт пакетов весом 370-380 грамм,это идеальная порция для одного человека. Перловку промыть (не замачивать). Лук и морковь пассировать на растительном масле (не сильно поджаривать). Мясо нарезать и сделать предпосол (соль 1%). На пакет: 70гр крупы,100гр мяса,140гр воды,50гр пассировка,2гр соль,10гр масло сливочное. Стерилизация 40 или 50 минут при 115С на воде. Открываю автоклав когда остынет до 70С. Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК. Купить автоклав Wein 2 + колонну с узлом отбора для спирта у производителя WEIN - https://avtoklav-wein.ru/wein_2?utm_source=youtube&utm_medium=referal&utm_campaign=vitalson&utm_content=sam-avtoklav-08-06-24 РЕТОРТ ПАКЕТЫ В АВТОКЛАВЕ ВЕЙН 2 / РЕЖИМ НА ВОДЕ / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АВТОКЛАВА / ТУШЁНКА ИЗ ГРУДИНКИ https://youtu.be/S3a60H0psZE Домашняя Тушёнка в РЕТОРТ ПАКЕТАХ в автоклаве ВЕЙН 2 / Стерилизация на воде / Рецепты для автоклава https://youtu.be/iyv8wZa4CTY #автоклав #рецепты #тушенка #ретортпакет Данное видео носит исключительно развлекательный и ознакомительный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. В видеоролике автор никого ничему не учит,а лишь высказывает своё субъективное мнение. Автор не несёт ответственности за ваши действия и не призывает вас к каким либо действиям. Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет. За всё,что вы делаете в ответе вы сами! Автор всех предупреждает,что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Реторт пакет 21х140 это эквивалент 500мл банки. Запайщик импульсный не менее 600вт мощности и с шириной запаечного шва 8мм. В пакеты накладывать продукт комнатной температуры к примеру мясо 450гр это максимум!Автоклав Вейн 2 на 48 литров с электронным блоком управления. Высокое фальшдно,на него ставим пакеты дном вниз,затем дном вверх и 6 штук укладываем лежа,всего входит 36 пакетов,их нужно прижать,что бы они не всплывали,я использую решетки от первого автоклава вейн 42ух литрового и прижимаю их специальном прижисио который заказал у частного мастера,заливаю воду фильтрованную или использую лимонную кислоту,воду заливаю по низ приваренных ручек,потому что пакеты расширяются при нагреве и объем увеличивается,а нам нужно,что бы осталась воздушня прослойка. Вода 35С. Включаю автоматику в режим вода,рыба,банки 0.35 это подходящий режим для стерилизации пакетов на воде 50 минут при 115С. КРЫШКУ АВТОКЛАВА НЕ ЗАКРЫВАЮ,ЖДУ КОГДА НАГРЕЕТСЯ ВОДА ДО 98С и только тогда закрываю крышку,идет нагрев до 115С и далее стерилизация 50 минут давление не повышается выше чем 1.4 Проводил испытания,закрывал крышку клава при температуре воды 90С и тогда давление поднимается до 1.6 В общем чем раньше крышку закрывает тем больше в автоклаве будет давление. После стерилизации важно дать остыть автоклаву до 70С и только тогда открывать,раньше нельзя,пакеты могут закипеть и лопнуть от разницы давления. Рекомендую посмотреть мои видео по этой теме,я там все подробно показываю и рассказываю.