Черкизово. Как делают колбасу? Все секреты

Video Description

Эксклюзивные выпуски, аудиоподкасты от экспертов и множество бизнес-контента ждет вас в нашем Telegram-канале: https://t.me/razborshik Сегодня побываем на крупнейшем Черкизовском мясоперерабатывающем заводе, чтобы показать, как и из чего на самом деле делают колбасу «Черкизово»? В выпуске раскроем все этапы и секреты производства, для чего в колбасу добавляют снег, мясной клей и зачем накачивают упаковку газом. Узнаем историю группы «Черкизово», покажем как устроен большой бизнес и сколько зарабатывает крупнейший производитель мясной продукции в России. 00:00 Что покажем в выпуске? 00:25 Инвестиции в запуск колбасного завода 01:25 Что происходит в цеху обвалки? 02:21 Количество сотрудников в смену на заводе 03:40 Школа для обучения сотрудников 06:08 Срок выращивания свинины для убоя 06:22 Чем колят свинину, чтобы она больше весила? 06:50 Где используются кости с производства? 07:41 Как устроен процесс жиловки мяса? 08:51 Режим работы производства 09:13 Краткая история компании «Черкизово» 09:39 На чем специализируется группа «Черкизово» сегодня? 10:05 Количество мясоперерабатывающих заводов в группе 10:10 Портфель брендов производимых группой «Черкизово» 10:58 Как компания выделяется среди конкурентов? 12:55 Из чего на самом деле делают вареную докторскую колбасу? 15:15 Время приготовления сосисок, вареной и варено-копченной колбасы 16:33 Приготовление фарша для вареной докторской колбасы 18:52 Из чего делается оболочка для докторской колбасы? 20:39 Как и сколько по времени производится варка колбасы? 21:44 Камеры интенсивного охлаждения колбас 23:49 Как и кем разрабатываются рецепты колбас и др. продукции в «Черкизово»? 24:38 Средний срок разработки рецептуры новой продукции 25:42 Есть ли мясо в колбасе «Черкизово»? 26:14 Зачем в колбасу добавляют воду и снег? 26:48 Настоящий состав колбасных изделий компании «Черкизово» 27:23 Вредные свойства колбасы 28:10 Скрывает ли производитель состав колбасы? 28:52 Мясной клей. Запрещенная добавка в колбасных изделиях 30:07 Средний срок годности колбасных изделий 30:43 Зачем упаковку с колбасами накачивают газом? 31:55 Этап упаковки и маркировки продукции 34:45 Производительность колбасного цеха в сутки 35:24 Периоды полной загруженности завода. Сезонность 35:42 Популярные производимые колбасные изделия в «Черкизово» 36:13 Как «Черкизово» продвигает свою продукцию? 37:00 География поставки продукции 37:16 Количество сотрудников в группе «Черкизово» 37:25 В какие страны производится экспорт продукции «Черкизово»? 38:02 Выручка группы «Черкизово» за 2023 г. и 2024 г. 38:50 Чистая прибыль группы «Черкизово» за 2023 г. 39:06 Приз за самый популярный комментарий По вопросам сотрудничества и рекламы - [email protected] Подписывайтесь на меня в социальных сетях: Telegram канал — https://t.me/razborshik Группа ВКонтакте — https://vk.com/razborshikchannel