Шикарный рецепт Уйгуро-Узбекского Лагмана.

Video Description

ЛАГМАН ЗА 2 ЧАСА. Передаю опыт профессионалов. 00:00 Вступление. 02:42 Начинаем варить кости. 05:17 Замешиваем муку. 15:55 Мариновка мяса. 22:21 Нарезка овощей. 28:10 Перцовая паста. 31:45 Начинаем калить масло. 32:09 Нарезка теста. 34:21 Обжарка мяса и овощей. 43:02 Растягивание теста. Заготовка, которую можно оставить на 3 дня. 49:21 Варим лапшу. 54:54 Презентация Лагмана. ГРАММОВКА: Мука 1 кг. 2 или 1 сорт или казахстанская в странах СНГ Я оговорился- не цельнозерновая. ☝️важно Вода 500 Мл(для муки) Мясо 1 кг Кости 0,5 кг Масло рафинированное 200 Мл. Масло не рафинированное 100 Мл. Лук 150 гр Болгарский перец 2 шт. Чеснок 1 головка Помидор 2-3 шт(средние) Пекинская капуста -5 листов Сельдерей-4-5 стеблей Дайкон или редька200гр Баклажан 1 шт(маленький) Томатная паста 1ст ложка Анис 1-2 звездочки Приправы: Джамбул.Зира, Кориандр, Красный перец, Черный перец, Соль. Специи для пасты: Чеснок -пару зубчиков Веточку сельдерея (терка мелкая) Перец красный острый Чили -сушенный с семенами. 1-2 ст ложки Перец красный не острый 2 ст лож Сахар -1 ч л Соль -Четверть ч л Масло рафинированное 3 -5столовых ложек. Лучший риэлтор Лос- Анджелеса Борис Гюрфенкель [email protected] Лицензия: #01280534 (323)578 35 76 #ПловПобедитель #Узбекскаякухня #КакПриготовитьЛагман