고소하고 달달한 "봄동김치" 10배 맛있게 담그는 비법

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 봄동김치 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [재료] 1. 봄동 4포기 1.2kg - 천일염 7부, 물 1컵붓고 40분 절이기 2. 양파 1/2개(채썰기) 3. 당근 60g 4. 쪽파 한줌 [양념 재료] 배 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 한줌, 홍고추 3개, 생강 1톨, 새우젓 수북하게 1스푼, 멸치액젓 1/3컵, 물 1컵, 밥 2스푼, 고춧가루 7부, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼, 통깨 1스푼 #김대석셰프 #봄동김치