“여기만 한 곳이 없어요” 상인, 주부, 학생까지 아침부터 오픈런｜칼갈이 하나로 노량진 수산시장 꽉 잡은 30대 사장님｜극한직업｜#골라듄다큐

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※ 이 영상은 2023년 8월 5일에 방송된 ＜극한직업 - 명맥을 잇는 사람들＞의 일부입니다. 4대째 이어온 명맥, 100여 년 전통의 대장간 한편, 노량진 수산시장에는 칼을 생명처럼 다루는 조리사들이 줄줄이 방문하는 칼갈이 전문 가게가 있다. 끊임없이 밀려오는 손님들로 잠시도 쉴 틈이 없다는데. 회칼을 비롯해 식도, 가위 등 다양한 칼을 쓰는 사람에 맞게 갈아 주다 보니 대부분의 손님이 단골이다. 일단 녹슨 칼이 들어오면 4개의 숫돌을 차례로 거쳐 세심하게 연마 작업에 들어가는데. 이 과정을 거친 칼은 신문지에 갖다 대기만 해도 종이가 잘려 나갈 만큼 날카로운 칼날을 자랑한다. 가게 주인이 이렇게 칼에 대한 이해도가 높은 건 집안 대대로 대장간을 해왔기 때문이라고. 현재도 그의 아버지는 대전에서 칼 전문 대장간을 운영하고 있다. 대장간 일은 크게 재료를 두드려서 형태를 잡아주는 한마 작업, 망치로 다듬어서 실제 칼 모양을 만들고 열처리하는 대장 작업, 마지막으로 여러 차례에 걸쳐 칼을 가는 연마 작업으로 이루어져 있다. 그중에서 가장 중요한 작업은 바로 연마 작업! 아무리 잘 만들어도 용도에 맞게끔 제대로 된 연마 과정이 없으면 제품의 가치가 떨어지기 때문이다. 그래서 아들은 시간이 날 때마다 아버지 대장간을 찾아와 아버지의 일을 도우면서 칼 전문 대장간의 명맥을 잇고 있다. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 명맥을 잇는 사람들 ✔ 방송 일자 : 2023.08.05 #골라듄다큐 #극한직업 #대장간 #대장장이 #칼갈이