\サクサクタルト生地/ いちごタルトの作り方🍓 Strawberry Tart

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今回は苺タルトを紹介します🍓 いちごの時期は過ぎてしまいましたが いちごに限らず色々なフルーツで作ってみて下さい！ 今の時期だとアメリカンチェリーやマンゴーがおすすめです🥭🍒 -材料- タルト型 18cm ◎タルト生地 無塩バター 70g 粉糖 40g 塩 ひとつまみ 全卵 20g 薄力粉 125g アーモンドプードル 25g ◎カスタードクリーム 牛乳 200g バニラビーンズペースト 2cmくらい 卵黄 2個 グラニュー糖 40g コーンスターチ 9g 薄力粉 8g ◎クレームダマンド 無塩バター 60g 粉糖 48g 全卵 60g アーモンドプードル 66g 薄力粉 6g -作り方- ◎タルト生地 1. 柔らかくした無塩バターに粉糖→塩→全卵の順に加えその都度混ぜる(全卵は3回に分けて加える) 2. 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れる 3. 切るように混ぜて生地がまとまったら冷蔵庫で一晩休ませる ◎カスタードクリーム 1. 卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる 2. 鍋に牛乳とバニラビーンズペースト入れて温める 3. 軽く沸騰したら①に加えてよく混ぜる 4. 鍋に戻して中火にかけてひたすら混ぜ続ける 5. 粘りが出てきても絶えず混ぜ続ける 6. 緩くなったら火からおろしてすぐ冷やす ◎クレームダマンド 1. 柔らかくした無塩バターに粉糖を加える 2. 全卵を少しずつ加えその都度混ぜる 3. アーモンドプードルと薄力粉を加えて混ぜる タルト生地を型に敷き込んで170度に予熱したオーブンで15分焼く ↓ クレームダマンドを全て入れて170度で約30分焼く ↓ タルト土台が冷めたらカスタードクリームをほぐして絞る ↓ お好きなフルーツなどで飾り付ける ↓ 完成 #いちごタルト #お菓子作り