只要會攪拌就會成功！ 必學法式常溫餅乾，布列塔尼酥餅，流傳四百年的人氣經典：原味、巧克力、伯爵茶、抹茶

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這次做了 原味、抹茶、巧克力、伯爵四種口味~ 很適合當作今年的中秋禮盒喔🌕！ 布列塔尼酥餅 Sablé Breton 的特色就是它撲鼻而來的焦糖奶油香氣， 酥脆輕盈的口感，穿插偶爾迸出的鹹味，會忍不住一片接著一片一直吃下去... 詳細食譜：https://ciao.kitchen/sables-breton/ 食材： 麵糊基底（可做以下四種口味，如果只做單一口味的話請把基底配方除以四） 365 g 發酵無鹽奶油 (使用有鹽奶油，可省略以下的鹽 ) 250 g 糖粉 4 g 鹽之花 或粗粒海鹽 3 g 泡打粉 2 小匙 香草醬 (或香草精 ) 4 顆 蛋黃 原味 125 g 中筋麵粉 1 小匙 蘭姆酒 巧克力 / Chocolate 118 g 中筋麵粉 1 ½ 大匙 可可粉 ¼ 小匙 即溶咖啡粉 1 小匙 蘭姆酒 抹茶蜜紅豆 118 g 中筋麵粉 6 g 日本抹茶粉 (喜歡特濃抹茶風味，可增加到7g ) 3 大匙 蜜紅豆 伯爵茶 118 g 中筋麵粉 6 g 伯爵茶粉 2 小匙 檸檬皮屑或柳橙皮屑 2 小匙 牛奶 表面裝飾 1 顆 蛋黃 1 小匙 蜂蜜 ------------------------------------------------ 章節標籤： 00:00 開頭 00:27 採買奶油 00:39 備料 01:13 製作餅乾麵團 02:20 分切麵糰 02:41 原味 03:21 伯爵 04:26 抹茶 04:59 巧克力 05:42 模具尺寸 06:08 餅乾壓模整形 08:16 刷蛋黃液 09:08 刷第二次蛋黃 09:24 十字裝飾 09:49 塔圈尺寸 10:18 烤焙 10:31 出爐 11:10 翻車事故現場 13:35 食譜配方 #ButterofEurope #歐洲奶油 #FrenchButter #法國奶油 #EnjoyItsFromEurope ------------------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ Shop: https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen ----------------------------------------- #常溫甜點 #奶油酥餅 #中秋月餅 MB01ZJE6TVUQVTC MB01BJ3YAU8BTZM