【台南早餐必吃】百年油條/虱目魚粥/蔥酥餅/肉飯/豆菜麵/土魠魚粥

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(00:00:00) 台南百年油條店 堅持家傳繁複工序 老味道不走味，都要有一些堅持，甚至執念。台南這一家百年油條店，老闆做油條的方法，和早餐店的很不一樣，許多別人省略的麻煩步驟，他都原封不動的維持著，包括油條下油鍋前，一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說，每個工序都是百年前，阿公教下來的，等同家訓，不能隨意更動。 店家資訊: 百年油條 電話：0975 622 075 地址：台南市中西區保安路123號 (00:07:38) 媽媽味道滷肉飯 魚粥店隱藏版美食 台南魚粥店的老闆娘，家裡有十個兄弟姊妹，身為女兒，她只能把升學的機會，讓給哥哥弟弟，自己國小畢業就去當女工。後來靠著努力，終於拚到服裝加工廠的女老闆，卻遇上產業外移，被倒了上千萬債務，只能回家幫忙母親的小吃攤，面對人生各種困境，她卻樂觀積極，心懷感恩，在絕境中，依舊找到出路。 店家資訊: 阿星嬤虱目魚粥 地址：台南市夏林路1之26號 電話：06-2231838 (00:15:08) 台南20元佛心肉飯 老闆用心端出人情味 台南東山有一個很特別的早餐，當地人叫「肉飯」，一碗肉飯20塊，幾樣配菜再加顆蛋，就是超級豐盛的一餐；因為在外地吃不到，許多遊子回到東山的第一件事，就是先吃一碗肉飯，才有回家的感覺。 店家資訊： 東山無名燒肉飯 電話：06 680 1708 地址：台南市東山區中興路91號 (00:22:27) 沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣夯 台南這家早餐店，小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台，沒想到就此和妻兒分別一輩子，為了養活自己，他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅，並且融合在地口味改良，獨特味道非常受到顧客喜愛，鄉愁落地生根，也結出美麗的果實。 店家資訊： 張家燒餅 台南市南區大成路一段193巷12號(其實在西門路上) 06–2651150 (00:29:45) 三個大鬧鐘 催出市場超夯虱目魚粥 台南市場的虱目魚粥老闆娘，每天都要轉三個鬧鐘，敦促自己半夜準時上工，就怕耽誤備料和出餐的時間，比別人多一點的準備，成為在地人必吃的豐盛早餐。 店家資訊： 雄 虱目魚粥 攤號：50 (西港公有零售市場) 電話：0953990433 地址：台南市西港區慶安里慶安路59巷17號 (00:38:24) 市場三代豆菜麵 用心守住白河人古早回憶 擔心老客人會找不到店面，傳統市場內的麵攤，決定不搬家。雖然市場漸漸沒落，疫情之後生意更是不如從前，第三代老闆還是繼續守著老店，讓七十年的古早味豆菜麵，繼續為白河市場，帶來溫暖又熟悉的香氣。 店家資訊： 永安豆菜麵 地址：台南市白河區中正路13-2號 電話：06-6855722 營業時間： 6：00-12：30 公休： 星期一休 (00:45:03) 原味小卷米粉湯 鮮美湯頭親情沸騰 罹患癌症的父親，擔心自己恐怕來日不多，又很憂慮兒子未來的出路，所以做爸爸的經常從醫院請假外出，回家教兒子煮小卷米粉。如今，兒子他用爸爸教給他的，一分不差的滋味，烹煮米粉湯，紀念父親對他的疼愛。 店家資訊: 施家小卷米粉 地址：台南市南區中華西路一段2巷5號 電話：06-263-1721 (00:52:18) 專心維富的牛肉湯 台南人會吃也懂吃，是大家公認的天生美食家，尤其早餐更被饕客封為全台第一，像牛肉湯用上百度高溫的蔬菜湯，淋上切得薄薄的鮮美牛肉片，就是一碗豐盛的活力來源。其中賣得最久，應該是這一家超過70年的老店，第一代從日本時代就開始做牛肉湯，能夠屹立這麼久一定有兩把刷子。 店家資訊： 助仔牛肉湯 地址：台南市安平區安平路624號 電話：(06)2410201 (00:59:51) 【台南必吃】一坪壽司店 她捲出重生路徑 台南這個一坪大小的店面，賣壽司賣出好業績，而創造奇蹟的老闆娘，現在的自信可是過去的磨難累積出來的，未婚生子，罹患恐慌、焦慮和憂鬱症，走投無路之際，是媽媽一句鼓勵的話，讓她的心安定下來，也有了重生的力量。 店家資訊： 一坪壽司 地址： 台南市中西區永福路二段76號 台南市東區長榮路二段98號 電話：0918-801-139 (01:07:52) 小卷炒飯超浮誇！台北絕對吃不到 台南的這個廚師，曾經是全台炒飯比賽的亞軍，開店之後，他把炒鱔魚、小卷米粉、紅蟳米糕等小吃元素，都放進他的炒鍋裡，善用在地食材優勢，創造自己的特色做出區隔，他立志要繼續比賽，最終拿下冠軍證明自己，但其實就算沒有桂冠加持，他鍋裡的認真態度，早已是客人認可的炒飯王。 店家資訊： 佑師絕鼎炒飯專門店 地址：台南市永康區大仁街207-4號 電話：0987 359 677 (01:15:31) 純手工百變早餐店 老闆快樂工作努力抗癌 早餐店老闆，在事業衝刺階段 ，突然罹患癌症，他調整心境調整腳步，找出生活和事業的最佳平衡點，並且保持樂觀，一邊抗癌，一邊用心手做每一份端給顧客的餐點。 店家資訊: 和事饌-蔥餅 電話： 06 200 7688 地址：704台南市北區勝利路415號 (01:23:35) 府城土魠魚粥 黃昏營業的在地好味 台南人有多愛吃鮮魚粥呢？不管是早餐還是消夜，魚粥店的生意，總是好的不得了。我們今天要為您介紹的這一家老店專賣土魠魚粥，老闆原本經營工廠，被倒債之後才轉行賣粥。也或許過去都是被招呼，實在不知道該如何招呼客人，做太太的只好辭掉護士工作，幫忙顧攤子，從後台處理魚貨到前台烹煮料理，都是從頭開始學起。靠著一碗一碗的粥，總算把三個孩子養大，現在雖然已經可以享清福，老闆夫妻卻不願意退休，他們說年紀大了不用跟孩子們拿錢，也算是老人家最大的成就。 店家資訊: 阿忠魚粥 地址：700台南市中西區民族路二段262號 電話：06-228-8292 (01:32:07) 孝順虱目魚粥 傳承父親好味道 台南一家經營超過半世紀的虱目魚粥店，第二代是由女兒接棒的，因為兩個兒子，都在其他工作領域各有成就，沒有回家傳承的意願。當年爸爸臨走前，最放心不下的，就是家裡的攤子沒有人可以接，做女兒的，就在父親的病床前承諾，一定不會斷了老店的爐火。 店家資訊: 阿星鹹粥 地址：台南市中西區民族路三段289號 電話：06-2200941 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #油條 #滷肉飯 #虱目魚粥 #燒肉飯 #蔥酥餅 #豆菜麵 #小卷米粉湯 #牛肉湯 #壽司 #小卷炒飯 #土魠魚粥 #台南必吃 #台南早餐