【嘉義美食】佛心價日式點心/紅燒鴨肉麵/清蒸肉圓/黑白切/烏魚子/有機木耳露

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(00:00:00) 巷弄佛心價日式點心 傳承父親的古早味 一個做傳統麵包的老師傅，受到大環境的影響，生意越來越差，意志非常消沉。兒女買了一個煎台給他，要他試試看作銅鑼燒，一開始老師傅還很不願意，但是東西都買了，只能勉為其難做一點，沒想到他越做越有興趣，除了銅鑼燒，還陸陸續續研發各種日式點心，吹雪，羊羹，麻糬，靠著一個煎台一個玻璃櫥櫃，老師傅東山再起，還為第二代打下基礎。這個故事告訴我們，改變的契機，從接受各種改變開始。 店家資訊: 日式甜點 地址:嘉義市西區光彩街482號600上 電話：0929-135-880//0929-599745 (00:07:38) 炒麵肉燥包潤餅 老攤位溫暖沒落市場 接下來這一對在嘉義市場做潤餅的夫妻，也沒有把賺錢當作唯一目的。傳統市場沒落以後，兩個人捨不得離開，還是默默守著上一代留下來的老攤位。儘管每天半夜兩點就得下廚備料，依舊對工作熱情不減。 店家資訊: 蕭家春捲 電話:(05)225- 2135 地址:嘉義市東區忠孝路東市場 (00:17:48) 紅燒鴨肉麵配紅醬 老嘉義人早午餐 嘉義人的早餐真的很多元，從牛肉湯草魚粥到潤餅，甚至鴨肉麵也是相當熱門的早餐選擇。有一家飄香五十年的紅燒鴨肉麵，老闆每天天都還沒亮就開始燙鴨、燻鴨、煮醬、炸鴨油，每一個步驟都親自把關，因為工都是自己的，價格也壓得特別親民，甚至有客人要他不要找錢了，直說老闆真的太辛苦了。 店家資訊: 東門鴨肉麵 電話：0929-858-578 地址：嘉義市東區民國路149號 (00:25:58) 無名小吃銅板價 顧客封佛心大飯店 嘉義有一家沒有店名招牌的小吃店，當地人暱稱為十五元大飯店，因為每一道菜都是十五元，通常只要幾個銅板，就能吃的飽，而且吃得好。第一代老闆說，店的附近有很多勞工和學生，餐點價格一定要讓他們負擔的起，而且菜色更不能馬虎。後來第二代接棒，老闆同樣交代兒子，賺多賺少不重要，日子過得去就好。這樣的佛心，在搶著賺錢的大環境裡，更顯得溫暖珍貴 店家資訊: 15元大飯店 地址:嘉義市西區民生北路179號 電話：05-225-3991 (00:34:59) 嘉義清蒸Q肉圓 隻手撐起一片天 這一個肉圓店的老闆，不讓自己肢體上的殘缺，影響心靈上的圓滿。他靠著一隻手撐起肉圓生意，也把孩子養大，他說人生的時間還很長，絕對不能停格在傷心沮喪的時刻。這份樂觀拚勁，以及正向面對人生挑戰的精神，不只感動家人，也感染給身邊的人。 店家資訊: 羅記真味肉圓 地址：嘉義市蘭井街９９號（吳鳳北路口） 電話：(05)2256066 (00:44:03) 麥克風變鍋鏟 民歌手傳承古早味米糕 嘉義米糕店的老闆，曾經是民歌西餐廳的歌手，但是遇上大環境改變，民歌餐廳沒落，他轉個念，回家接棒，麥克風變成鍋鏟，也把對音樂的熱情，轉換成傳承古早味的動力。 店家資訊: 阿岸米糕 地址：600嘉義市東區民族路420號 電話：05 225 9359 (00:56:22) 東石漁家第二代 製作雙冠軍烏魚子 年關將到，又到了烏魚子的季節，嘉義東石鄉，是烏魚的養殖重地，但是這些 被封為黑金的烏魚，幾乎都被送到鄰近縣市加工，做成烏魚子。年輕的漁家子弟很不服氣，他努力研究製作烏魚子的技術，還拿下全台比賽的冠軍，成功為家鄉留住黑金。 店家資訊: 東石林家烏魚子(篤毅水產商行) 聯絡地址：嘉義縣東石鄉掌潭村1鄰6-1號 訂購專線：0905-576333 (01:07:11) 不隨便的黑白切 老闆用心精進廚藝 嘉義一家傳統小吃店的老闆，雖然店面開得比較偏遠，做的也是媽媽傳下來的古早味，但他還是努力精進廚藝，想辦法自我提升，為了考取乙級廚師證照，他前後考了6次，終於從600人當中脫癮而出，這份對料理的熱忱，實在是讓人佩服感動。 店家資訊: 朴子車站黑白切 地址：嘉義縣朴子市市西路32號 電話：0937-308369 (01:16:04) 用心熬煮有機木耳露 努力向命運偷時間 罹患罕見疾病的爸爸被醫生判定，最多只剩下兩年，而且每個星期都要輸血好幾次。但是爸爸不放棄，一次一次熬過艱難的療程，但是實在吃不下東西，暴瘦到剩下40公斤，在持續治療的同時，媽媽開始用有機木耳，熬煮成飲品讓爸爸喝，最後，奇蹟似的，這個爸爸向死神偷了好幾年的時間。爸爸離開以後，女兒發現媽媽頓時失去生活重心，就不斷鼓勵她，再熬木耳露吧，把爸爸與病魔奮戰的精神和正面能量，傳遞出去。 店家資訊: 圓木耳 聯絡人:辛曉瑗 電話:0918332857 網站: https://www.yuanmorning.com/ 旭嶺農場 嘉義縣中埔鄉社口村16鄰28號 電話:05-2539-255 (01:26:13) 深山製糖師傅 用思念手工炒糖 什麼樣的味道，加入食材裡頭，最讓人難忘呢，那一味，應該就是思念吧。思念家鄉，思念親人，愛人，這份情感，成了最濃郁的調味料。在嘉義梅山鄉的瑞里村，有一個製糖師傅，他熬煮的香糖，就加入了對母親的深深感念。 店家資訊： 松齋嘻香糖記 地址：嘉義縣梅山鄉瑞里村二鄰幼葉林117號 電話：05-2501-435 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #日式甜點 #蕭家春捲 #東門鴨肉麵 #15元大飯店 #羅記真味肉圓 #阿岸米糕 #東石林家烏魚子_篤毅水產商行 #朴子車站黑白切 #圓木耳 #松齋嘻香糖記 #銅鑼燒 #麻糬 #羊羹 #潤餅 #紅燒鴨肉麵 #小吃 #清蒸肉圓 #米糕 #烏魚子 #黑白切 #有機木耳露 #香糖