【國宴大師•蝦仁餃子】侯老師手把手教你調餡、和麵！鮮香Q彈，皮薄餡大，百吃不厭！| 老飯骨

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400克肉加150克雞湯、1克胡椒粉、1克白芷、4克味精、1個蛋清、30克醬油、鮮薑末，再來點香油澆在鮮薑末上，攪勻備用； 新鮮的蝦仁擦乾水份，把蝦線取出來，剁開，不要剁太碎；1克鹼用溫水化開，放胡椒粉、味精、糖和鹽，再倒進蝦仁餡裡攪勻； 1斤韭菜加點香油、5克鹽備用；肉餡和蝦仁餡混合在一起備用；1斤多麵粉加3克鹽、400克水，一邊倒水一邊攪動，和好了放20分鐘備用； 韭菜和肉餡、蝦仁餡混合在一起；面分成小劑子，擀成皮，把餡包進去，一捏就成了！ 起鍋燒水，水開了放餃子，要撲鍋了改成小火，煮6分鐘，出鍋前來點誰，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ - #老飯骨 #蝦仁餃子 #蝦仁餃子的做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程