大埔客家小廚堅持人情味賀年菜　發哥都幫襯！自家釀黃酒雞+軟嫩客家炆豬肉｜美食新聞報道｜TVB Plus

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#TVBPlus #美食新聞報道 ｜大埔客家小廚堅持人情味賀年菜　發哥都幫襯！自家釀黃酒雞+軟嫩客家炆豬肉 詳情：https://bit.ly/3WGcTCA 年初三赤口，今集《美食新聞報道》「故事味緣」的主題為客家賀年菜式，餐廳老闆Annie是客家人，這30多年來一直用「食」感染身邊人，不少食客與其感情要好，大家變成朋友一樣。 在1997年因香港製衣廠式微，影響了Annie的收入，一個機緣巧合下，她初時只是幫手朋友的餐廳，後來看見食客吃得開心，令其獲得很大滿足感，變成其動力一直經營至今。 在客家人的賀年菜，Annie認為雞和豬肉也十分重要，當中包括客家慈菇炆豬肉，做法是先炒好豬肉和慈菇，炒到有香味便可加水或湯，再炒到差不多熟透，便加上南乳醬，再炆15-20分鐘，最後加上芹菜、大蒜和少少生粉攪拌便可。 雖然開餐廳過程辛苦，特別在疫情時段更為難捱，令Annie不禁萌起放棄念頭，但當她聽到食客說「好掛住你」、「一定要撐住，千祈唔好執」成為其很大的鼓勵撐下去，繼續以食物帶給大家快樂。 另外，Annie還介紹餐廳的客家黃酒雞、客家蘿蔔乾炆金錢鱔也是招牌菜之一，並指以新鮮的蘿蔔切絲，再用生鹽和米醋醃製，有通血管和降血脂的作用，同樣深受不少食客歡迎。 地址：BB 開⼼棧 大埔大美督龍尾村60號 00:41 客家慈菇炆豬肉 04:48 客家黃酒雞 08:01 客家蘿蔔乾炆金錢鱔 #美食新聞報導 #大埔美食 #客家菜 #大美督美食 #BB 開心棧 #自家釀黃酒 #賀年菜 ------------------------------------------------------ 記得Follow 埋TVB Plus嘅social media❤️: https://www.facebook.com/tvbplus.official/ https://www.instagram.com/tvbplus/