【徹底解説】失敗しないマカロン講座。原因、マカロナージュの解説

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レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ----------------------------------------­----------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→https://twitter.com/NekonoMECafe インスタ→https://www.instagram.com/nekonomecafe -------------------------------------------------------------------- どうも、ネコノメです。 先日のマカロンがめちゃくちゃ人気があったのと、僕自身あの動画を投稿した後 「もっと詳しく理論について入れた方が良かったかなぁ」 と思っていました。 ただ、レシピメインの動画で僕がただ語り散らかしてる画はなんとも面白くないものなのでかなりカットしていました。 なので、今回はそんなマカロンの「なぜ？」の部分にフォーカスしてかなり細かく解説してみました。 めちゃくちゃ長くなりました。めんご。 今回の動画に関連する動画はこちら↓ 家で作れる失敗しないマカロンの作り方。マカロンショコラとマカロンフランボワーズ https://youtu.be/33aUDI-MCV4 【イタリアンメレンゲの作り方】 How to make Italian meringue 【ベリーのムースのサブ】 https://youtu.be/TBF4eqWb2Xc 理論的な動画が好きな方はこちらもどうぞ↓ 【徹底解説】チョコレートテンパリング講座　〜バレンタインで失敗しない為に〜 https://youtu.be/tkK9sG4NCI0 この動画での適切な乾燥時間などは先日投稿したレシピでのお話になります。 マカロン作りではほぼ共通すると思いますが、レシピによっては長めに乾燥時間を取るもの、温度を変えないもの、メレンゲの目安が違うものなどあると思います。 この動画を参考にしていただく場合でも、レシピが違う場合は理論と照らし合わせて調整してみてくださいね。 今度イタリアンメレンゲで作るマカロンも2種類投稿する予定ですのでぜひチャンネル登録とかよろしくお願いします！ 【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 【目次】 0:00 オープニング 1:16 マカロン作りで気をつけること 7:40 失敗の原因と改善 16:45 比較して検証 25:12 Q＆A ----------------------------------------­---------------------------- 【使用した器具、材料】 ■カード（ドレッジ） https://amzn.to/2PHjoTj ■食用色素 アイシングカラー https://amzn.to/2TfBmOQ 【動画でよく使うもの】 ■耐熱スパチュラ（ゴムベラ） https://amzn.to/38y3imq ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003 https://amzn.to/2ruGq70 ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。 ----------------------------------------­----------------------------------------­---------- ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→https://twitter.com/NekonoMECafe インスタ→https://www.instagram.com/nekonomecafe オンラインパティスリー【Chat LuuME】→https://chat-luume.com/ ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ----------------------------------------­----------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #マカロン