滿滿番茄和牛肉，年後減脂食譜【台式羅宋湯】廚房廢寶索艾克

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艾克ㄉ私房料理學 火熱上架直接買一波 - https://bit.ly/3ITbvEE -- 最近迎來人生體重最高，已經到呼吸都會胖ㄉ年紀，謝囉 年後正在積極面對人生 我喜歡熬一大鍋羅宋湯，裡頭滿滿的蔬菜和牛肉 都是對身體很好ㄉ原型食物和纖維 農曆年前後的番茄最好吃 把蔬菜精華燉在一鍋 午餐取一小份出來吃很方便 先這樣 我要ㄑ打拳ㄌ 廢寶們一起努力吧！ -- 台式羅宋湯 食材 6人份 牛肋條 600g，切塊 洋蔥 1 顆，切小丁 蒜頭 4顆，切碎 辣椒 1/2根，切碎，可省略 胡蘿蔔 約半根120g，切小丁 芹菜 1束，切碎 番茄 6 顆，去皮切丁 高麗菜 200g ，切絲 馬鈴薯 1顆，去皮切丁 月桂葉 1片 雞高湯 適量，可省略或用任意高湯取代 鹽、胡椒、特級橄欖油 適量 作法 1.燒滾一鍋沸水，番茄尾巴輕劃十字，放入燙到皮翹起來 取出後泡冰水或沖冷水，去皮，切塊備用 2.處理剩餘食材，牛肋條切成塊狀（煮完會縮喔），洋蔥切丁，蒜頭拍過後切碎，辣椒切碎 芹菜切碎，高麗菜切絲，馬鈴薯去皮切丁後泡水 3.下油熱鍋，用中大火把牛肋條表面都煎上色，取出備用 4.同支鍋子轉中火，把洋蔥、蒜頭慢慢炒成金黃色 5.加入胡蘿蔔、芹菜稍微炒上色 6.加入番茄、高麗菜拌炒 7.牛肉放回鍋內，倒入蓋過食材的水量和一片月桂葉（影片裡忘了放啦），少許鹽、胡椒煮滾 8.蓋鍋蓋保持微滾約 40-60 分鐘（視牛肉大小），加入馬鈴薯繼續煮 9.再煮約 20 分鐘，煮到馬鈴薯熟透、牛肉軟嫩，試吃試喝一下調整鹹度 -- 00:00 開始 01:43 備料 06:00 料理 11:46 試吃 -- 廚房廢寶索艾克 臉書：https://www.facebook.com/soacliu/ IG：https://www.instagram.com/soacliu/