炒公仔麵／出前一丁@雞翼達人 | 大排檔超有鑊氣公仔麵點炒 | 點炒公仔麵唔黏底 | 公仔麵炒之前要烚幾耐 | 炒出前一丁是否需要過冷河 | 炒公仔麵秘訣|Hong KongFriedNoodles

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材料 / Ingredient 公仔麵 / 出前一丁 1包 1 packet of instant of noodles. 西芹半條 1/2 stick of celery 紅蘿蔔1小片 1 piece of carrot 青蔥1棵 1 stalk of scallion 醬料/ Sauce 蠔油1湯匙 Oyster sauce 1 tbsp 豉油1茶匙 Soy sauce 1 tsp 老抽0.5至1茶匙 Dark Soy sauce 0.5 to 1 tsp 白胡椒粉1/4茶匙 White pepper 1/4 tsp 已切碎蒜或乾蔥4至6湯匙 4 to 6 tbsp of garlic or shallot A. 煮公仔麵/出前一丁 1. 水大滾，放入公仔麵。 Rolling boil, add noodles. 2. 大火煮1分鐘至1分15秒或煮至剛散開。 Boil noodles at high heat for 1 min to 1.25 mins or boil until a bit soft. 3. 撈起，去除多餘水分。 Take them out. Remove excessive water. 4. 平放。吹乾5至10分鐘。 Blow dry 5 to 10 mins. B. 準備配菜 1/2 條西芹，1小片紅蘿蔔切幼條。 Shred 1/2 stick of celery and a small piece of carrot. C. 調配醬汁/ Sauce 醬汁混和好. Mix them well. D. 爆炒公仔麵/ Fry the noodles 1. 燒熱鑊至出煙 ( 生鐵鑊/熟鐵鑊) Fry the pan until piping hot. 2. 下一湯匙油。 Add 1 tbsp of oil. 3. 油要均勻塗於鑊。 Oil splash over the pan evenly. 下油後燒鍋(約10至最長20秒。😉 期間會旋轉一下個鍋) 4. 下公仔麵 ( 已烚約1分鐘及涼乾) Add (boiled and blow dried) instant noodles. 5. 用筷子炒散 Fry the noodles with wooden chopsticks. 6. 用大火煎30秒，用筷子炒散 ( 期間稍作旋轉)。 Fry the noodles (twist them with chopsticks) at high heat for 30 seconds. 7. 鑊邊放入蔥段。 Add scallion (chop 1 to 2 stalk scallions into chunks. 8. 加入10至20條紅蘿蔔絲及西芹絲. Add a little bit of shredded carrots and celery. 9. 放入2湯匙已炸好乾蔥及蒜。( 可加入少許乾蔥油) Add 2 tbsp of fried garlic or fried shallots, 1 tsp of fried oil. 10. 平均地淋上調味 蠔油一湯匙，豉油一茶匙，老抽一茶匙， 胡椒粉少許。(不用公仔麵調味) Add 1 tbsp of oyster sauce, 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of dark soy sauce. 11. 大火炒45秒。完成 Fry at high heat for 45 mins. Done. Serve hot. E. 炸金蒜，炸乾蔥 1. 燒熱鍋，下一杯油。 Hot pan, add 1 cup of oil. 2. 油冷時放入蒜或乾蔥小火炸5分鐘。 Add garlic or shallot while oil in room temperature. Deep fry at low heat for 5 mins. 3. 5分鐘後用中火炸至微泥黃色(約3分鐘)。 Deep fry at medium heat until light brown. (at about 3 mins) i F. 翻熱/處理五香肉丁 Reheat the spiced pork cubes 1. 五香肉丁隔水蒸2分鐘。備用。(不可以蒸得過久。)可去掉罐頭內的油。 Steam the pork cubes for 2 mins. Take it out. Remove the oil.from the tin #雞翼達人 #公仔麵 #出前一丁 #indomie #合味道 #公仔麵關注組 #出前一丁關注組 #indomie關注組 #合味道杯麵 #韓國辛辣麵 #福字麵 #福字米粉 #炒公仔麵 #炒出前一丁 #五香肉丁 #水仙牌五香肉丁 #長城牌 #長城牌午餐肉 #回鍋肉 #五香肉丁炒出前一丁 #五香肉丁炒公仔麵 #雞扒炒出前一丁 #豬頸肉炒出前一丁 #豬頸肉 #instant noodles #梅林牌 #梅林牌午餐肉 #午餐肉炒公仔麵 #炒公仔麵食譜 #公仔麵煮法 #炒公仔麵煮法 #炒公仔麵做法 #炒公仔麵方法 #點炒公仔麵 #方便麵做法 #方便麵煮法 #方便麵食譜 #出前一丁食譜 #出前一丁做法 #出前一丁煮法 #出前一丁整法 #食譜 #雞翼達人 #雞翼達人炒公仔麵 #雞翼達人公仔麵 #鑊氣 #炒公仔麵秘訣 #炒公仔麵竅門 #大排檔炒公仔麵 #香港炒公仔麵 #炒公仔麵唔黐底 #炒公仔麵痴底 #公仔麵痴底 #公仔麵不黏鑊 #公仔麵點炒 #出前一丁煮幾耐 #煮出前一丁時間 #公仔麵煮幾耐 #烹調公仔麵時間 #炒出前一丁過冷河 #公仔麵過冷河 #炒公仔麵過冷河 #炒公仔麵先定炒配菜先 #炒麵 #炒飯 #炒米粉 #炒烏冬