美味簡單做｜自製四川麻辣醬｜超認真解說版｜麻辣鍋底料｜ 在家也能做｜傳送門在說明欄

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好啦如果你覺得做起來太麻煩這裡有現成的能買喔 https://waybackfrommars.com/product/spicysauce/ 四川麻辣醬對愛吃辣的我來說一直是家中的常備醬料 可以簡單拌麵 也可以做成麻辣鍋的基底 紅油炒手、麻婆豆腐都會用到 準備的材料雖然比較多，但其實都算好取得 大家比較麻煩的可能是自己煉牛油雞油等.... 但其實很容易的，因為太容易，我就不拍做法了(懶~) 製作的時候最好要在通風場所，穿戴防護裝備製作 然後手一定要洗很乾淨才能摸...任何敏感的部位 基本上就當你剛摸過危險病毒那樣 一定要小心~!! 當然你也可以嘗試體驗一下想把自己身上某一部位切掉 那種痛不欲生的感覺 會得到很多人生體悟的....... 另外如果沒有機器把香料打成粉 其實只要把大塊的切成2公分大小就好了 如果你喜歡安靜一點的版本可以去看ASMR版 https://youtu.be/16e54gzSR-k 以下是完整材料 可以說是我個人的秘傳配方 其它東西要加要減看個人吧~~ 1. 紅油 新鮮辣椒 90 g 鬼椒 30 g 蔥 200 g 洋蔥 300 g 薑 70 g 蒜 70 g 沙拉油 150 ml 牛油 200 g 雞油 200 g 豬油 200g 2. 乾香料 青花椒 20 g 大紅袍 30 g 朝天椒 50 g 燈籠椒 35 g 二荊條辣椒 35 g 小米辣椒 35 g 子彈頭椒 35 g 紫草 6 g 八角 10 g 桂皮 20 g 草果 11 g 丁香 5 g 山奈 8 g 砂仁 8 g 陳皮 16 g 白芷 8 g 川芎 6 g 甘草 6 g 蓽撥 6 g 月桂葉 6 g 白豆蒄 6 g 小茴香 9 g 肉豆蒄 7.5 g 3. 調味料 埤縣辣豆瓣醬 500 g 冰糖 30 g 酒 120 g 火星主廚推薦好物 https://shopee.tw/waybackfrommars 如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理 都可以留言跟我說喔~~ 對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡 ========================================== 拍攝裝備 : (The photographic equipment I use) 相機 (Camera) * SONY A6400 https://amzn.to/2Hj3klR 鏡頭 (Lenses) * SONY E16-50mm F3.5-5.6https://amzn.to/38r7hRE * SONY E10-18mm F4 https://amzn.to/39x96MY * KamLan 28mm F1.4 https://amzn.to/38p9dKk MIC: * RODE Video Micro https://amzn.to/3bJ8HsK * RODE PRO https://amzn.to/2vqInmq * RODE WIRELESS GO https://amzn.to/39taxfh * Sony ECM-GZ1M https://amzn.to/2OOHbAf 減光鏡(Solid Neutral Density Filter): * STC Variable ND 2-1024 58mm 筆電(Notebook) * ASUS Vivo book S15 https://amzn.to/31RuzNZ ========================================== 餐飲顧問 菜單設計 合作聯絡: [email protected] FB: 火星主廚的回歸之旅 https://www.facebook.com/waybackfrommars IG: waybackfrommars