【蟹肉豆腐鍋🦀】$20做出蟹黃質感？原來加呢樣！Tofu with Crab Roe [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 3-4人份量 Serve3-4 豆腐 350ml Tofu 鹹蛋黃 2 Salted Egg Yolk 玫瑰露酒 適量 Mei Kuei Lu Chiew 蟹柳 30g Imitation Crab Stick 紅蘿蔔 25g Carrot 水 180ml Water 紅蔥頭 1 Shallot 胡椒粉 適量 Pepper Powder 鏗魚粉 ½ tsp Dashi Broth 鹽 1/8 tsp Salt 砂糖 1tsp Sugar 粟粉 2tsp Corn Starch 水 50ml Water 00:00 蟹肉豆腐煲介紹 03:18 豆腐切粒,鹽水汆水數分鐘後瀝乾水分 04:16 鹹蛋黃加玫瑰露酒以中火蒸約五分鐘 04:42 蟹柳切段拆絲 05:20 紅蘿蔔去皮刨絲 05:45 紅蔥頭去皮切粒 07:00 紅蘿蔔加入約50ml水攪拌成汁,再加130ml水拌勻 09:15 鹹蛋黃壓碎 09:34 落油燒熱鍋,炒香蟹柳及紅蔥頭 09:55 加入少許油,加入鹹蛋黃炒勻 10:25 加入紅蘿蔔水,胡椒粉,鏗魚粉,鹽及砂糖煮勻 10:57 加入豆腐以中火煮勻 12:00 先關火,粟粉加50ml水拌勻,加入鍋裡煮滾埋芡 12:26 完成 --------------------------------------------------------- 📺更多影片📺： 【肉骨茶】照單執藥材！家庭式不正宗輕鬆版！Bak Kut Teh [Eng Sub] https://youtu.be/JobQv3o7Eg4 【開箱】餅滅之刃 鋒味月餅篇 🥮 ｜鬼滅之刃日輪刀＋鋒味月餅！ https://youtu.be/tVcnRP_t1VI 【腰果曲奇🍪】大熱手信！腰果其實係咩黎？Cashew Nut Cookies [Eng Sub] https://youtu.be/vFDhWDaLxAc 【IKEA肉丸】官方食譜曝光！有幾成似？IKEA Swedish Meatballs [Eng Sub] https://youtu.be/EgRWf-d-6SE --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/tofu-with-crab-roe/ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員： https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join 本片關鍵字: #蟹肉豆腐鍋 #沙嗲王 #蟹黃 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog