【酒樓豬肉燒賣】自製燒賣皮！餡料原來好多豬油？Siu Mai [Eng Sub]

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【會員專享】識試一定現場試 https://youtu.be/KShOPGz1Z2s 【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員： https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join 👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 12-14粒份量 12-14pcs 蛋黃 1 Egg Yolk 中筋麵粉 50g Plain Flour 鹽 ⅛ tsp Salt 水 ~20ml Water 黃薑粉 適量 Turmeric Powder 梅頭肉/豬扒 120g Pork Butt/Pork Chop 純豬油 60g Raw Pork Lard 蝦 120g Shrimp 乾冬菇 20g Dried Shiitake Mushroom 紅蘿蔔 適量 Carrot 鹽 4g Salt 砂糖 10g Sugar 生抽 2g Soy Sauce 胡椒粉 適量 Ground White Pepper 豬油 18g Pork Lard 粟粉 6g Corn Starch 00:00 豬肉燒賣介紹 00:46 乾冬菇浸軟備用 01:07 雞蛋取出蛋黃 01:15 麵粉,蛋黃,1/8tsp鹽,水及黃薑粉拌勻揉成團 02:59 攤平麵團包保鮮紙冷藏約半小時 03:02 豬肉及豬油稍為切碎 04:16 蝦一半切粒,一半拍扁備用 04:56 冬菇切粒備用 05:12 豬肉及拍扁的蝦攪至起膠 05:37 加入切好的冬菇,豬油及蝦 05:51 加入4g鹽,砂糖,生抽及胡椒粉拌勻 06:42 加入豬油拌勻 07:00 加入粟粉拌勻,包保鮮紙冷藏約半小時 07:30 紅蘿蔔去皮刨片切粒 08:14 桌面撒手粉,麵團擀成薄麵皮 09:27 切出直徑約7-8cm的圓形 10:36 麵皮中間位置加入豬肉餡包起,在表面放上紅蘿蔔粒 12:17 中大火蒸10-15分鐘 13:14 完成 --------------------------------------------------------- 📺更多影片📺： 【阿華田爆漿西多士】點解淋上去都叫爆漿！原來真名叫漏奶華？！Ovaltine Lava French Toast [Eng Sub] https://youtu.be/sJgT-Ah4BDo 【眼球馬拉松】到底有無人係認真！我都賺夠老點企劃 #2 https://youtu.be/3AcU34ZdA6M 【韓式麻藥雞蛋🥚】$5夠食一餐？終極糧尾救星！Mayak Eggs (Korean Marinated Eggs) [Eng Sub] https://youtu.be/jMltqeRXNxM 【悲報】Youtuber批鬥大會！我到底睇左咩？我都賺夠老點企劃 #1 https://youtu.be/-_6neM_BiIY 【港式雞批🥧】超鬆批底！原來加咗呢種粉？Hong Kong Style Chicken Pot Pie [Eng Sub] https://youtu.be/c5a8wnFZYNY --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/siu-mai/ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 本片關鍵字: #豬肉 #燒賣 #茶樓 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog