2021/03/01 #5 零失手！爆料Q彈蘿蔔糕【大嫂研究所】X名廚鍾易庭｜FORA福爾額溫槍

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播出後私詢度最高！！ 好吃的手工蘿蔔糕，看一次就能零失敗上手！ 前福容大飯店主廚 #鍾易庭 教大家在家用最簡單的方式，做出好吃的蘿蔔糕？ #金條步步糕 #XO醬小丸子 影片內容 0:00 介紹來賓 0:45 零失手爆料蘿蔔糕 12:23 金條步步糕 15:04 XO醬小丸子 22:57 美味總複習 主持人 #張鳳書 #零失手爆料蘿蔔糕 #大嫂研究所 ☝️食材 食材❤️ (粉漿)蘿蔔600克、600c.c.水、在來米粉250克、玉米粉20克、太白粉10克 蝦米40克、廣式臘腸切丁40克、鹽10克、雞粉20克、糖20克、沙拉油少許、冷水750c.c. 第一道【港式蘿蔔糕】作法： 1. 蘿蔔切塊，放入果汁機加入水(1:1)變成蘿蔔泥，再加入在來米粉250克、玉米粉20克、太白粉10克、750c.c.的水 2.廣式臘腸切丁，蝦米、廣式臘腸油鍋爆香，加入適量的水、蘿蔔泥煮滾 3.直接沖入米漿水攪拌調味即可入容器蒸50分鐘或大同電鍋3碗水 ------------------------------------------------------------- 第二道【金條步步糕】作法： 1.蘿蔔糕切條，鍋子不能太熱，油不用放多。 2.煎的過程不用翻動，稍微金黃色再翻面，表面呈現金黃色即可上桌。 ------------------------------------------------------------- ✌️食材 蘿蔔糕300g、太白粉30g、洋蔥絲30g、韭黃30g、銀芽50g、紅甜椒15g、黃甜椒15g、XO醬20g、蠔油10g、糖10g、沙拉油(炸的油) 第三道【XO醬小丸子】作法： 1.蘿蔔糕加入太白粉抓碎搓成丸子入油鍋炸至金黃色 2.蔬菜切絲備用 3.炒鍋爆香XO醬 4.加入蔬菜拌炒均勻 5.最後加入調味及小丸子拌炒即可起鍋擺盤 🔍 請訂閱 大嫂研究所 [每週一到週五 三立台灣台] 上午07:30-08:00 下午16:30-17:00 [Instagram] https://www.instagram.com/dasao29/ [大嫂研究所 FB] https://www.facebook.com/SmartWifeResearch