香港人鬧爆！ 香港餐廳收「天價貼士」！ 服務費仲有潛規則 ？ 有客網上俾咗錢，仲要收服務費！

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香港餐飲業近來「鬧爆」聲四起，皆因餐廳屢次被投訴向遊客收取天價小費及隱藏雜費，令服務費「潛規則」再度成為熱話。 有港人直言，餐飲業倒閉潮（結業潮）非無原因，是業界「自己淘汰自己」。 港式飲食文化中，食飯規矩多，例如飲茶要付茶位費，凍飲比熱飲貴2至3港幣，自帶酒水要收開瓶費，這些港人「見慣不怪」的收費，對遊客來說卻是「唔習慣」甚至「唔理解」。 近日，一位內地遊客在社交平台大爆料，指在中環文興酒家用膳時，遭遇高達 50% 的「天價服務費」。 事緣餐廳在未告知顧客要額外收費的情況下，擺上兩碟小食，每碟28港幣，佔總消費700港元近三分之一。 遊客投訴「連茶水都冇點飲，服務都感受唔到」，批評這是「香港隱形小費」。 事件引發網民熱議，有理性港人指，消費者「唔係傻仔」，大可以「過隔離深圳食唔香咩？」，並建議大家用膳前問清楚收費。 亦有網民直言，連高檔如澳門永利扒房都只有加一服務費，香港連小碟都收28港元實在「大開眼界」。 事實上，香港餐廳因服務費爭議屢上新聞。 今年 5 月，有內地女遊客因食物有頭髮，強調是「滿意服務先至願意畀錢」的消費理念。 7 月亦有本地男子質疑連鎖餐廳收取自助落單下午茶的服務費，質疑「服務喺邊？」。 香港的「加一服務費」源於西方文化，在香港已成為約定俗成，中型以上餐廳幾乎都會徵收。 然而，在香港餐飲業快節奏、甚至轉為自助落單的模式下，好多人都質疑收費的合理性。 商家解釋，服務費是應對香港高昂的租金及人工成本等營運壓力，用作補貼排污、垃圾處理等支出。 在「北上消費熱潮」夾擊下，香港餐飲業面臨「閉店寒潮」，上半年有近 300 間舖頭結業，其中七成是餐飲商戶。 消費者正以「用腳投票」的方式表態，明碼實價的「兩餸飯」大受歡迎。 面對生存危機，香港老字號必須打破「數十年不變」的服務慣性，將被動收費轉化為主動價值輸出，資訊透明，讓消費者感到物有所值，這或許才是餐飲業捱過寒冬的最終出路。