아직도 삼겹살 구워만 드시나요? 눈 깜짝할 사이에 사라집니다

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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 삼겹살 샤브샤브 레시피를 알려 드리겠습니다. 1. 대패삼겹살 600g 2. 라이스페이퍼 1봉지 [육수 재료] 물 1.5리터, 소주 1/2컵, 건다시마 1장(10g) 진간장 1스푼, 국간장 1스푼, 설탕 1/4스푼, 오렌지 1조각 샤브샤브 전문점에서는 가스오브시 조금사용 [채소류] 알배기배추 1개, 청경채(적당량), 겨자잎(적당량) 떡볶이 떡 조금, 팽이버섯 1봉지, 느타리버섯 조금, 브로콜리 조금 [소스 만들기] 1. 간장소스 - 진간장 3스푼, 다진양파 2스푼, 설탕 1/2스푼, 쪽파 5가닥, 다진마늘 1/3스푼, 통깨1스푼 연겨자 1.5cm, 물 1/2컵, 식초 1스푼 2. 칠리소스 - 스위트칠리 2스푼, 다진양파 1스푼 [죽 끓이기] 남긴 육수 550mL 정도,당근다져서 조금, 단호박 2조각, 다진양파 2스푼 쪽파 4가닥, 참기름 1/2스푼(취향껏), 계란 1개 * 총 사용한 양파 양은 큰 양파 기준 1/2개입니다 * #김대석셰프 #삼겹살샤브샤브