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當你開始探索廚房的美味時，不可或缺的一道菜就是鹹豬肉！這道中國傳統美食以其濃郁的口味和多樣的用途深受喜愛。無論是炒、煮或作為湯的一部分，它都能為你的菜餚增添豐富的風味。跟隨這個食譜，一起來探索如何製作這道美味的鹹豬肉，讓你的美食之旅更添一道驚喜！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅五花肉 600g ✅鹽 1/2小匙 ✅蒜頭 50g ✅高粱酒 1大匙(調醬) ✅高粱酒 1小匙(醃肉) ✅薑 適量 ✅辣椒 適量 ✅糖 1大匙 ✅白醋 2大匙 乾式醃料 ✅五香粉 1小匙 ✅黑胡椒粒 2小匙 ✅白胡椒粉 1小匙 ✅黑胡椒粉 1小匙 ✅甘草粉 1小匙 ✅二砂糖 1小匙 ✅鹽 3小匙 ✅蒜頭 25g 濕式醃料 ✅五香粉 1小匙 ✅肉桂粉 1/2小匙 ✅黑胡椒粒 1小匙 ✅白胡椒粉 1小匙 ✅黑胡椒粉 1/2小匙 ✅甘草粉 1/2小匙 ✅二砂糖 1小匙 ✅醬油 1大匙 ✅高粱酒 1大匙 ✅鹽 1/2小匙 ✅蒜頭 25g 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 用鹽巴醃肉用手抓醃均勻 2. 大蒜切成碎狀備用 3. 調製濕式醃料 4. 調製乾式醃料 5. 醃乾式鹹豬肉 6. 將肉放入保鮮袋放進冰箱冷藏 7. 醃濕式鹹豬肉 8. 將肉放入保鮮袋放進冰箱冷藏 9. 鍋內加油後把鹹豬肉下鍋煎 10. 調製鹹豬肉沾醬 11. 煎好鹹豬肉切斜片即可完成 #鹹豬肉 #節慶料理 #阿慶師