如何製作香港平民美食兩餸飯 - 權發小廚 How to Make Hong Kong Two-Dish Mealboxes (This-This Rice) - Kuen Fat Kitchen

Video Description

0:00 Intro 0:27 午飯時間 Lunch Time 5:19 黑醋骨 Black Vinegar Pork Ribs 6:45 梅菜扣肉 Pork with Salted Vegetable 10:01 欖菜肉鬆四季豆 Sautéed String Beans with Preserved Vegetables and Minced Pork 11:12 豉椒鵝腸 Sauteed Goose Intestine with Black Bean Sauce 12:56 節瓜炒木耳 Stir fried loofah with black fungus 15:00 話梅豬手 Braised Pork Knuckle with Preserved Plum 16:06 西蘭花龍躉球 Stir Fried Broccoli & Giant grouper 17:43 翠塘豆腐 Jade Pond Tofu 18:34 咸蛋蒸肉餅 Steamed Pork Patty with Salted Egg 20:06 伴水芹香 Sautéed Celery with Lotus Roots 21:29 生炒骨 Sweet and sour pork ribs 22:37 咕嚕肉 Sweet and Sour Pork 23:36 豉汁蒸倉魚 Steamed Pomfret with Black Bean Sauce 講到近年香港嘅飲食文化，以「平靚正」做招徠嘅兩餸飯一定係其中一樣好具代表性嘅嘢，雖然兩餸飯早就存在喺香港人嘅生活日常之中，但疫情後佢嘅「地位」明顯起咗變化，唔只開到成行成市，菜式仲越嚟越多花款同講究，受到關注組嘅熱烈關注，甚至進駐埋商場同高級寫字樓。 呢間由酒樓轉型為兩餸飯專門店嘅「權發小廚」疫情後呢幾年逆市擴張 - 佐敦、觀塘、銅鑼灣，嚟緊仲會喺尖沙咀開兩層嘅分店。權發小廚老闆娘Kitty話：「兩餸飯唔等於頹！」的確呢間兩餸飯店嘅出品相當豐富，家常嘅有蒸肉餅、蒸魚、炒絲瓜、蝦仁炒蛋......亦都不乏用料講究或者工夫多嘅手工菜式，好似標榜用新鮮豬肉做嘅梅菜扣肉、用新鮮蝦整嘅椒鹽蝦，仲有紅燒乳鴿、籠仔荷香糯米蟹......大時大節甚至會出現手工蟹鉗、鮑魚、雞煲翅等，相當誇張！菜式喺店內廚房密密煮，每次少量製作、補給夠快，客人拎到上手仲新鮮熱辣，幾十蚊就食到兩/三餸一湯，有返屋企食飯嘅味道仲平過自己煮，唔怪得keep住都有人幫襯。今次我哋就走咗入「權發小廚」呢間兩餸飯龍頭，睇睇呢個咁配合到香港人急速生活節挨嘅兩餸飯店係點樣運作嘅。 權發小廚 Kuen Fat Kitchen 地址：銅鑼灣登龍街52-54號地舖 #港食記 #kongfood #香港 #hongkong #香港美食 #hongkongfood #localfood #hkfood #兩餸飯 #銅鑼灣 更多食物製作影片 https://youtu.be/_m1mxPcHHds https://youtu.be/9OitXWdR62w https://youtu.be/aHMRu_LHn70 https://youtu.be/Ehx3-MFEfSo https://youtu.be/WKnXe1k07JI 想知更多食物製作過程，即刻Follow《港食記》 →YouTube: bit.ly/3IDgSbO →Instagram : bit.ly/3Tyd3uE