學會這些小技巧讓炒青菜更好吃！｜阿慶師

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想炒出不變色、不生味、又超下飯的蔬菜嗎？高麗菜配豆皮脆口有層次，芥藍與五花肉油香融合，空心菜加酸菜避免變黑，青江菜切絲炒除生味，龍鬚菜搭皮蛋鹹蛋，滑順濃郁，簡單方法讓炒菜更美味！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ 1.炒高麗菜 ✅高麗菜400g ✅豆皮50g ✅蒜頭20g ✅大辣椒1/2條 ✅油1.5大匙 ✅水3大匙 ✅鹽1/2小匙 ✅冰糖3g 2.炒芥藍菜 ✅芥藍菜250g ✅五花肉 110g（鹽1/3小匙+胡椒鹽1/3小匙） ✅蒜頭20g ✅大辣椒 1/2條 ✅油 1大匙 ✅水2大匙 ✅鹽 1/2小匙 ✅冰糖3g 3. 炒空心菜 ✅炒空心菜250g ✅酸白菜50g ✅蒜頭 20g ✅油1.5大匙 ✅鹽1/2小匙 ✅水100cc ✅冰糖3g ✅大辣椒 1/2條 4. 炒青江菜 ✅青江菜250g ✅金針菇80g ✅蒜頭20g ✅大辣椒1/2條 ✅鹽 1/2小匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅油1.5大匙 5. 炒龍鬚菜 ✅龍鬚菜250g ✅皮蛋1顆 ✅鹹蛋1顆 ✅油1.5大匙 ✅蒜頭20g ✅水200cc ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅鹽 1/3小匙 ✅冰糖3g #炒青菜 #炒空心菜 #炒高麗菜 #炒龍鬚菜 #炒青江菜 #阿慶師