Steamed Yam Cake/Taro Cake 芋头糕

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► Facebook Page: https://www.facebook.com/KathrineKwaBakingTutorial/?epa=SEARCH_BOX ► Blog: https://kathrinekwa.blogspot.com/ ► Support my recipe book :https://kathrinekwa.com/ Ingredients : 1 kg yam （芋头） 100g dried shrimps （虾米） 4 pips garlic, chopped （蒜头，切碎） 1 tsp five spice powder （五香粉） 5 tbsp oil （油） Batter - mixed and strained (米浆料 - 搅匀，过滤）: 500g rice flour （粘米粉） 100g tapioca flour （木薯粉） 2000ml water （水） Seasoning （调味料）： 2 tsp chicken stock granules （鸡精粉） 3 tsp salt （盐） 1 tsp pepper （胡椒粉） Sweet bean sauce （甜豆瓣酱）： 3 tbsp oil （油） 2 tbsp shallots ，chopped (葱头碎） 2 tbsp garlic, chopped （蒜米碎） 1 1/2 tbsp oyster sauce （蚝油） 3 tbsp minced bean paste （豆瓣酱） 500ml water （水） 2 tbsp dark soy sauce （黑酱油） 4 tbsp sugar （白糖） 1 tbsp tapioca flour 1 1/2 tbsp water （水） Chilli sauce （辣椒酱）： 5 red chillies （红辣椒） 3 chilli padi （指天椒） 3 pips garlic （蒜米） 1 1/2 tbsp vinegar （醋） 1 1/2 tbsp sugar （糖） 2 tbsp tomato sauce （蕃茄酱） ** Remark: A stronger texture with reduced water ** 喜爱比较结实的口感，可以自行减少水分 Back ground music: Title: Present Artist: Ikson Genre: Calm 🔻 "Ikson - Present" is free to use on social media. Any doubt, please contact with Ikson. Music promoted by BreakingCopyright: http://bit.ly/2PoiIin 🔺 Background music: "Scott Buckley - Childhood" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/... Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/cmXrHQENZ6A