Un jour avec un pro de la viennoiserie ! Découvrez sa recette de croissant

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Adresse de la boulangerie : 4 Rue de la Haute Lande, 33770 Salles Recette de la pâte à croissant : Farine T45 : 1000g Sel : 20 g Sucre: 110 g ... ⚠️ Pour découvrir la recette complète , n'hésitez pas a envoyer un message sur Instagram à ➼ https://www.instagram.com/inaki_tissier/ Il vous partagera sa recette des croissants ! Et suivez la boulangerie "Pains et plaisirs" https://www.instagram.com/painsetplaisirs33770/ - Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7 ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 Démarrage de la journée en boulangerie 00:25 préparation de la dorure de la viennoiserie 02:00 Cuisson de la viennoiserie 03:05 préparation du beurre de tourage 06:47 Mise en rayon de la viennoiserie 07:17 Tourage de la viennoiserie 09:30 comment faire une viennoiserie striée 11:30 Garniture des New York Rolls 11:52 Travaille de la brioche réalisation des tresses 13:20 pétrissage de la pâte à croissant 15:50 Détaillage des croissants 17:20 Comment rouler parfaitement un croissant ? 19:02 Detaillage des pains au chocolat . 20:45 Comment faire des suisses? 22:30 Réalisation d'une viennoiserie aux fruits secs 23:20 Viennoiserie striée bicolore avec un cookie 24:20 Viennoiserie striée au chocolat 25:25 Préparation de la viennoiserie pour le lendemain o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1 A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #bakerywork #japanesebakery #croissant #croissantrecipe #pastrywork #pastry #patisserie