Un jour dans un micro fournil〈 Levain Le Vin 〉Une petite boulangerie à bordeaux

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Nom de la boulangerie: Levain Le Vin Bordeaux Adresse de la boulangerie: 75 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux ➼ La boulangerie Levain Le Vin, est un micro fournil qui fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux au levain ! Margaux prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, des biscuits à base de levain uniquement ! Margaux propose aussi du fromage, du vin et de la charcuterie locale ! Elle a acceptée de partager une journée de travail dans son micro fournil boulangerie. ➼ Margaux la cheffe boulangere nous montre toutes ses techniques de boulangerie. Le rafraichi du levain, la fabrication de pain de tradition française et du pain a la farine de meule ! Elle nous montrera également comment bien enfourner les pains et comment bien lamer les baguettes. Margaux nous donne également la recette de ses biscuits au levain !! - Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7 https://www.boulangerie-pasapas.com/ ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 Démarrage de la journée 00:35 enfournement des pains au levain 02:40 rafraichi du levain pâteux 02:50 mise en place de la terrasse 03:50 division et préparation des pains 07:45 défournement des pains 10:40 préparation de l'autolyse 12:00 fabrication des sandwichs 13:40 pétrissage des pains au levain 15:30 Recette des biscuits au levain 17:35 fabrication de la brioche au levain 19:00 Division et façonnage des pains 20:34 dégustation du pain o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1 A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #bakerywork #japanesebakery #boulangerie #bread #bakery #sourdough #levain