초코+바닐라+딸기! 나폴리탄 레이어 치즈케이크 만들기 : Neapolitan Layer Cheesecake Recipe | Cooking tree

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초코+바닐라+딸기! 나폴리탄 레이어 치즈케이크 만들기 : Chocolate + Vanilla + Strawberry! Neapolitan Layer Cheesecake Recipe 초코, 핑크, 화이트의 예쁜 색감의 나폴리탄 레이어 치즈 케이크를 만들었어요~ 색도 예쁘지만 다양한 맛도 한몫하는 맛있는 케이크에요. 위쪽이 둥글려진 몰드를 사용하니 글레이즈가 얇게 잘 흘러서 좋은 것 같아요. 위쪽의 버터크림 장식을 추가로 하면 과정이 좀 복잡해져서 장식을 생략하고 잘라도 정말 예쁜 케이크니까 깔끔하게 만드셔도 좋을 것 같아요^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 18cm [재료 Ingredients] | 초콜릿 케이크 시트 70g 달걀 40g 설탕 2g 바닐라익스트랙 10g 무염버터 15g 우유 7g 코코아파우더 30g 아몬드 가루 5g 옥수수전분 | 치즈케이크 20g 물 + 4g 젤라틴 160g 크림치즈 30g 설탕 2g 바닐라빈 페이스트 5g 레몬즙 120g 생크림 30g 다크 커버춰 초콜릿 | 딸기 치즈케이크 25g 물 + 5g 젤라틴 250g 크림치즈 45g 설탕 3g 바닐라 익스트랙 8g 레몬즙 10g 딸기 가루 180g 생크림 | 글레이즈 40g 물 + 8g 젤라틴 100g 설탕 80g 물엿 45g 물 100g 화이트 커버춰 초콜릿 60g 연유 식용색소 (핑크, 화이트, 블랙) | 버터크림 (생략가능) 40g 무염버터 15g 슈가파우더 15g 연유 20g 생크림 | Chocolate cake sheet 70g Egg 40g Sugar 2g Vanilla extract 10g Unsalted butter 15g Milk 7g Cocoa powder 30g Almond flour 5g Corn starch | Cheesecake 20g Water + 4g Gelatin 160g Cream cheese 30g Sugar 2g Vanilla bean paste 5g Lemon juice 120g Whipping cream 30g Dark couverture chocolate | Strawberry cheesecake 25g Water + 5g Gelatin 250g Cream cheese 45g Sugar 3g Vanilla extract 8g Lemon juice 10g Strawberry powder 180g Whipping cream | Glaze 40g Water + 8g Gelatin 100g Sugar 80g Starch syrup 45g Water 100g White couverture chocolate 60g Condensed milk Food coloring (pink, white, black) | Butter cream (optional) 40g Unsalted butter 15g Powdered sugar 15g Condensed milk 20g Whipping cream [만드는 과정] 촉촉한 케이크 시트 1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요. 2. 핸드 믹서로 휘핑해서 고운 거품 상태로 만들어 주세요. 3. 볼을 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕해 주세요. 4. 코코아 파우더와 아몬드 가루, 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어 주세요. 5. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요. 6. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬(18cm)에 부어 주세요. 7. 170도 오븐에서 17분 정도 굽고 완전히 식혀 주세요. 치즈 케이크(초코, 플레인) 8. 물에 가루 젤라틴을 넣고 잘 섞어 그대로 10분 정도 두세요. 9. 크림치즈에 설탕, 레몬즙, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요. 10. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요. 11. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 골고루 섞어 주세요. 12. 150g을 다른 볼에 덜고 녹인 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞어 주세요. 13. 케이크 시트를 무스 틀(15cm)에 맞게 자르고 초콜릿 치즈 케이크를 부어 주세요. 14. 평평하게 한 다음 냉동실에서 15분 정도 굳혀 주세요. 15. 흰색 치즈 케이크를 무스 틀에 붓고 평평하게 한 다음 냉동실에 2시간 정도 얼려 주세요. 딸기 치즈 케이크 16. 건조 딸기를 빻아서 가루로 만들고 체에 걸러 주세요. 17. 물에 가루 젤라틴을 넣고 잘 섞어 10분 정도 그대로 두세요. 18. 실온 상태의 크림치즈에 설탕, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 19. 딸기 가루를 넣고 골고루 섞고 색소를 조금 넣고 섞어 주세요. 20. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 돌려 녹인 뒤 치즈케이크 반죽에 넣고 섞고 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 골고루 섞어 주세요. 21. 실리콘 몰드(18cm)에 딸기 치즈 케이크를 모두 넣어 주세요. 22. 얼린 15cm 치즈 케이크를 뒤집어 넣고 꾹 눌러 수평을 맞춰 주세요. 23. 냉동실에서 3시간 정도 얼려 주세요. 화이트 초콜릿 글레이즈 24. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 다음 10분 정도 불려 주세요. 25. 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 100도 정도까지 끓여 주세요.(약불) 26. 불에서 내려 화이트 커버춰 초콜릿과 연유를 넣고 섞은 뒤 불린 젤라틴을 넣고 섞어 주세요. 27. 색소를 넣고 섞고 고운 체에 내려 31~32도 정도까지 식혀 주세요. 28. 몰드에서 치즈 케이크를 분리하고 글레이즈를 부어 주세요. 장식용 버터크림(생략 가능)-모든 재료는 실온 상태 29. 버터를 부드럽게 섞어 주세요. 30. 슈가파우더를 넣고 충분히 휘핑하고 연유를 넣고 휘핑해 주세요. 31. 생크림을 넣고 휘핑해 크림을 완성해 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #치즈케이크 #나폴리탄케이크 #초콜릿치즈케이크 #레이어케이크 #Cheesecake #NeapolitanCake #ChocolateCheesecake #LayerCake #베이킹 #디저트 #baking #dessert