水煮魚+醋溜土豆絲|好菜上桌 詹姆士|型男大主廚
型男大主廚 Stylish Man - The Chef
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《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及 專業主廚詹姆士、吳秉承等人所共同主持; 主要有「超省時宴客菜」「五星級料理秀」「型男同樂會」「型男益智王」等主題, 除了綜藝節目笑料,更能獲得實質料理知識。 📺電視:每週一到五晚間7點 三立都會台30頻道首播 💻Youtube:每週一到四 晚間8點首播 每周五 舊集數回顧
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🧧好運龍總來年菜組 回饋粉絲早鳥價只要$3888 🛒 https://pse.is/5c9n24 醋溜土豆絲【詹姆士】 食材 去皮馬鈴薯1又1/2顆、大紅辣椒1根、朝天椒末1根、青辣椒絲2根、蒜末2大匙、乾辣椒3根、大紅袍花椒粒1大匙、鎮江香醋2大匙、白醋2大匙、沙拉油適量、鹽適量、糖適量、白胡椒適量、香油適量、花椒油(起鍋熱香油、沙拉油放入蒜頭、蔥、薑片爆香煉油) 步驟 1.取去皮馬鈴薯切絲;乾辣椒切小段;去皮馬鈴薯切絲;大紅辣椒切絲備用。 2.馬鈴薯絲第一次泡水洗掉多餘澱粉,第二泡水泡5分鐘,撈起再泡第3次水備用。 3.起深炒鍋熱油加入青辣椒絲、紅辣椒絲、乾辣椒、馬鈴薯絲拌炒,接著加入朝天椒、鹽、糖、白胡椒、蒜末、花椒油調味後,加入鎮江醋、白醋拌炒。 4.取成品盤,放入上步驟的土豆絲,淋上花椒油即可。 水煮魚【詹姆士】 食材 吳郭魚1尾(一開三取魚片,魚頭分開)、黃豆芽60克、蒜頭16顆、老薑塊1段、紅辣椒4根、蔥2根、綠辣椒4根、香菜20克、蔥花1大匙、蒜末2大匙、薑末2大匙、玉米粉40克、乾辣椒40克、大紅袍花椒粒10克、辣豆瓣醬40克、郫縣豆瓣醬40克、米酒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、白胡椒適量、香油適量、沙拉油適量 步驟 取老薑塊切片;蒜頭壓扁;大紅辣椒切片;綠辣椒切片;乾辣椒切段;蔥切段;香菜切碎備用。 起鍋熱油,放入薑片、蒜頭爆香接著放入魚骨、蔥段拌炒後,加入熱水熬湯。 取魚片去去皮,加入鹽、入米酒、玉米粉、水洗魚片(重複兩次) 花椒油:起深炒鍋加入花椒熱香油、沙拉油;接著加入蒜頭、薑煉油,再把油濾出。 起深炒鍋熱油加入蒜頭、蔥段、薑片爆香後,加入辣豆瓣、豆瓣醬、紅辣椒、青辣椒,接著把高湯濾出加入鍋中,放入糖、白胡椒、醬油調味,取黃豆芽、魚片加入湯中。 起小鍋熱香油、沙拉油,接著加入乾辣椒煮至沸騰。 取成品碗加入上步驟的水煮魚,接著放入蒜末、蔥花,倒入上一步驟的熱油後,加入香菜點綴即可。 #型男大主廚 #水煮魚 #醋溜土豆絲 #魚料理 #辣椒 #黃豆芽 #馬鈴薯 #花椒 #豆瓣醬 #食譜 #教學 #作法 #曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言~😊😊 有什麼問題小編盡量回答! 不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️ 晚上7點 三立都會台CH30 首播 晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚 晚上11點 YouTube全集上架 https://www.youtube.com/channel/UCs2zOG_RpVt6yOSHTfWKEXw 訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4 按讚消息不漏接 - https://www.facebook.com/twcookingshow/ 最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9 Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10
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