煮題COOK EP50｜半粒鐘甜蜜句號｜Ricky👨🏻‍🍳朱古力慕絲、果仁脆片伴薄荷草莓｜Jacky👨🏻‍🍳涼荔枝玫瑰冰粉凍｜大廚教煮家常菜｜星期一至五晚8:30｜好好制作｜HOY TV

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煮題COOK EP50｜半粒鐘甜蜜句號｜Ricky👨🏻‍🍳朱古力慕絲、果仁脆片伴薄荷草莓｜Jacky👨🏻‍🍳涼荔枝玫瑰冰粉凍｜大廚教煮家常菜｜星期一至五晚8:30｜好好制作｜HOY TV 來到節目尾聲，當然少不得兩道甜品，為節目劃上「半粒鐘甜蜜句號」！Ricky竟一反常態，做出一道甜絲絲的甜品「朱古力慕絲、果仁脆片伴薄荷草莓」，他更特意將步驟化繁為簡，各位男士都可以學習學習，為女朋友送上甜蜜驚喜吧！至於Jacky則還以一道中式甜品「荔枝玫瑰冰粉凍」，味道香而不甜，還加入夏天當造的荔枝，怕甜的話不妨試試這款甜品！ 👨🏻‍🍳Ricky-朱古力慕絲、果仁脆片伴薄荷草莓 朱古力慕絲材料： 朱古力碎 150克 忌廉 150克 忌廉（打起） 150克 （Brandy 30克） 吉士汁材料： 免煮吉士粉 100克 鮮奶 300克 薄荷草莓材料： 鮮草莓 400克 砂糖 40克 薄荷葉 10克 橙酒 20克 果仁脆片材料： 杏仁片 100克 南瓜子 40克 蛋白 100克 砂糖 50克 溶牛油 20克 麵粉 20克 朱古力慕絲做法： 1. 將150克忌廉煮熱，加入150克朱古力碎，攪拌至完全溶和，倒出攤涼至室溫後，拌入150克打起的忌廉，放入雪櫃冷凍備用 吉士汁做法： 1. 將鮮奶加入吉士粉內拌勻，備用 薄荷草莓做法： 1. 鮮草莓切去頭尾，加入砂糖、薄荷葉和橙酒，備用 果仁脆片做法： 1. 蛋白、砂糖、溶牛油和麵粉混和後，拌入杏仁片和南瓜子 2. 將1茶匙份量的果仁漿放在烘焙矽膠上，壓撥成薄薄的圓片狀 3. 以140°C-150°C焗12分鐘，取出攤涼 擺盤做法： 1. 餐碟上先放上吉士汁，之後依序放上果仁脆片、朱古力慕絲和薄荷草莓， 即成 👨🏻‍🍳Jacky-荔枝玫瑰冰粉凍 荔枝蓮子糖水材料： 荔枝 450克 新鮮蓮子 100克 水 450克 冰糖 20克 玫瑰冰粉材料： 水 1000克 乾玫瑰A 15克 （去蒂、搓散、取瓣） 乾玫瑰B 2克 （去蒂、搓散、取瓣） 冰糖 50克 冰粉 60克 芋圓 適量 新鮮荔枝肉 適量 做法： 1. 鍋中加入新鮮蓮子及蓋過蓮子的水，大火煮開轉中火，煮約10分鐘，撈起，沖凍水，然後去蓮心，備用 2. 荔枝去殼，去核，然後開四邊，放在煲中，加入蓮子、冰糖及水，蓋上蓋，大火煮開轉中火，煮約10分鐘，然後撈起荔枝肉，成荔枝蓮子糖水，待涼，蓋上保鮮紙，放入雪櫃冷藏，備用 3. 冰粉材料中的水、冰糖及乾玫瑰A放在煲中，大火煮開轉中火，煮約5分鐘，然後倒起過濾，成玫瑰糖水 4. 趁玫瑰糖水還熱時，加入冰粉攪勻，再加入乾玫瑰B攪勻，然後倒入平盆上，待涼，蓋上保鮮紙，放在雪櫃，冷藏1小時定形，成為玫瑰冰粉凍 5. 鍋中加入水煮滾，放入芋圓，中火煮約2-3分鐘，撈起，浸入荔枝蓮子糖水中，備用 6. 吃時將玫瑰冰粉凍切成適當大小放在容器內，加入荔枝蓮子糖水、芋圓及新鮮荔枝肉即可 📺 煮題COOK｜星期一至五晚8:30｜HOY TV ------------------------------------------------- Follow US: YouTube: https://www.youtube.com/c/好好制作 IG: https://www.instagram.com/howhowproductionshk/ FB: https://www.facebook.com/Howhowproductions