花膠食譜｜Son姐煮場 炆花膠 Braised Fish Maw 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210210

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材料： 鱈魚膠 2塊（約4両） 高湯 1碗 薑1 小塊 紹興酒 適量 老抽 2湯匙 蠔油 1湯匙 糖 少許 做法： 1.花膠先蒸5分鐘然後浸凍水，視乎花膠大小厚薄，浸過夜最好 2.先燒紅鑊爆香薑片 3.加入高湯、紹興酒 4.加入發好的整片花膠煮20至30分鐘，時間可以加長減短，視乎喜歡吃硬身或軟身 5.加入老抽、蠔油及糖調味 Braised Fish Maw Ingredients: Cod fish maw 2 pcs (approximately 4 tael) Soup stock 1 bowl Ginger 1 small pc Shaoxing wine Some Dark soy sauce 2 tbsp Oyster sauce 1 tbsp Sugar Some Steps: 1. Steam fish maw for 5 minutes then soak in cold water, depending on the size of the fish maw, it would be best to soak overnight. 2. Heat frying pan and stir-fry ginger slices to release the aroma. 3. Add soup stock and Shaoxing wine. 4. Add prepared fish maw pieces and cook for 20 to 30 minutes. Depending on your preference of tenderness, the cooking time can be extended or reduced. Add dark soy sauce, oyster sauce, and sugar to taste. 足本食譜： https://bit.ly/3p3pGLR =================================== 🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！ 現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈 訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k Facebook： http://bit.ly/2MJejcp Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR 推薦影片: 【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M) 【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0) 【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0) 【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0) 【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg) 【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY) 【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY) #花膠食譜 #Son姐 #炆花膠做法 #煮海味 #張慧敏 #新年 #賀年菜 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖 https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9 《蘋果》每日為你增值 立即訂閱 https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9